Cơm hến ngon, tinh tế trong hương vị, chứa một lượng lớn protein. Thịt hến rất hữu ích để cải thiện sự trao đổi chất, tăng tông màu tổng thể, tăng cường khả năng miễn dịch. Và kết hợp với các sản phẩm khác, hến biến thành một món ngon thực sự.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 300 g hến đông lạnh bóc vỏ;
- 3 quả cà chua lớn;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh bột;
- 1/2 muỗng húng tây;
- 1/2 muỗng cà phê oregano;
- tép tỏi;
- ớt ớt;
- rau mùi tây hoặc húng quế;
- nước chanh;
- dầu ô liu;
- một nhúm đường nâu;
- tiêu xay;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Rã đông hến. Tốt hơn là rã đông không phải trong lò vi sóng, mà dưới dòng nước ấm. Hãy chắc chắn để loại bỏ tất cả các sợi và rễ nhô ra của vẹm, bạn không cần phải gút chúng. Rửa sạch hải sản một lần nữa và đặt vào một cái chao để ly đầy nước.
2
Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Rửa cà rốt, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ hoặc xay trên vắt thô. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, muối và chiên hành tây. Khi hành tây mềm, thêm cà rốt vào nó. Khuấy nhẹ, xào hỗn hợp hành tây-cà rốt trong vài phút. Băm nhuyễn tỏi và thêm nó vào các loại rau xào đã chuẩn bị.
3
Trong khi rau được chiên, chuẩn bị một cơ sở cho nước sốt cà chua. Gọt vỏ từ cà chua là tốt hơn để loại bỏ. Để làm điều này, rửa chúng và bỏng với nước sôi. Sau đó, vỏ có thể dễ dàng loại bỏ. Nghiền nhuyễn bột cà chua trong máy xay hoặc trên vắt. Bạn cũng có thể chà nó qua một cái rây. Trộn khối lượng kết quả với bột, thêm húng tây, oregano và hạt tiêu. Trộn đều một lần nữa và thêm vào hành tây chiên - hỗn hợp cà rốt. Xắt nhỏ vỏ ớt và thêm vào nước sốt. Trong khi khuấy, cho nước sốt cà chua vào đun sôi và loại bỏ nhiệt.
4
Làm nóng một ít dầu trong một cái chảo rán riêng và chuyển từ đó ra khỏi hến. Đun nóng chúng trên lửa vừa cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Nước ép kết quả có thể làm hỏng món ăn, vì vậy hãy chắc chắn để thoát nước. Thêm một chút dầu vào chảo, muối, thêm một chút đường nâu và trộn. Chiên hến cho đến khi vàng. Khi hến đã sẵn sàng, đổ chúng với nước sốt cà chua, trộn và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa, để nước sốt được bão hòa với mùi thơm của hến. Thêm một chút nước cốt chanh vào món ăn đã hoàn thành. Trước khi phục vụ, rắc rau thơm xắt nhỏ hoặc trang trí với một lát chanh.
Lời khuyên hữu ích
Cơm rất hợp với mì ống hoặc nước sốt gạo. Luộc món ăn phụ và ăn kèm với hải sản.
- Cửa hàng tạp hóa năm 2018
- hến trong cà chua năm 2018