Cơ sở của ẩm thực Nhật Bản là gạo, hải sản, rong biển. Món ăn làm từ những sản phẩm này rất đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe. Nhiều loại sushi ngày nay rất phổ biến ở Nga. Và có nhiều loại trong số họ. Maki sushi (hoặc norimaki, hoặc cuộn) có lẽ là nổi tiếng nhất không chỉ ở nước ta, mà trên toàn thế giới. Chúng là một cuộn cơm và rong biển nori. Gạo có thể là cả bên trong và bên ngoài một cuộn như vậy. Và điền có thể là hoàn toàn bất kỳ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Gạo
- giấm gạo
- rong biển nori
- đường
- muối
- Makishu (thảm cuộn tre).
- Để làm đầy bạn sẽ cần: cá hồi hun khói
- Phô mai Philadelphia (có thể thay thế bằng kem)
- quả bơ
- dưa chuột và những người khác
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm sushi maki bạn sẽ cần một tấm thảm tre đặc biệt (makisu), tấm rong biển nori, gạo, hải sản và rau quả để làm nhân, giấm gạo. Rửa gạo cẩn thận để không làm xáo trộn cấu trúc của nó. Rửa sạch cho đến khi nước trong. Sau đó, đổ đầy nước và nấu trên lửa cao trong 5 - 7 phút. Khi nước đã bay hơi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun sôi thêm 10 phút nữa. Lấy gạo thành phẩm ra khỏi bếp và để yên trong 15 phút nữa.
2
Chuẩn bị cơm trộn. Để làm điều này, trộn 50 ml giấm gạo với 30 g đường và 10 g muối. Muối và đường nên hòa tan hoàn toàn. Số tiền này là đủ để mùa 2 chén gạo.
3
Cho cơm nguội vào tô sâu và đổ nước sốt. Trộn nhẹ nhàng để nó được bão hòa hoàn toàn với giấm gạo.
4
Cắt các thành phần mà bạn sẽ sử dụng để điền vào dải mỏng. Để chuẩn bị sushi maki, bạn có thể sử dụng cá hồi, cá ngừ, tôm, cua hoặc bạn có thể làm chúng với bơ hoặc dưa chuột. Thông thường, phô mai Philadelphia được sử dụng để làm bánh cuộn, nhưng bạn có thể thay thế bằng phô mai kem. Nếu bạn đặt một thành phần, bạn sẽ có được cuộn mỏng - hosomaki. Nhưng bạn có thể làm sushi maki dày (futomaki), tức là Bạn có thể sử dụng một số thành phần trong điền. Trong trường hợp này, hải sản được kết hợp với rau và phô mai.
5
Trên tấm thảm, đặt tấm nori với mặt sáng bóng xuống. Đặt gạo lên mặt mờ với một lớp chẵn (độ dày lớp khoảng 7 mm). Nhưng để lại các cạnh trên và dưới của nori không được đổ đầy gạo (cách các cạnh khoảng 1 cm). Gần hơn với cạnh trên của tấm tảo đặt ra điền. Nếu bạn sử dụng một số thành phần, sau đó đặt chúng ra không phải thành phần khác, mà lần lượt từng thành phần.
6
Đặt ngón tay cái của bạn dưới makis, và giữ phần nhồi với phần còn lại. Bắt đầu bằng cách nâng cạnh trên của thảm và gấp nó lại. Khi cạnh trên của nori chạm vào phía đối diện của tảo, nâng cạnh lên maxis và cuộn cuộn tiến và lùi. Bạn có thể bóp nó một chút bằng tay để các cạnh dính vào nhau tốt hơn.
7
Nhúng dao vào giấm gạo. Và cắt cuộn làm đôi, và sau đó cắt mỗi nửa thành nhiều phần bằng nhau hơn. Rolls (maki sushi) đã sẵn sàng.