Nguyên tắc chính của nấu nước dùng rau là nấu rau rửa sạch và gọt vỏ với việc thêm các loại gia vị khác nhau. Sau khi lọc, rau có thể được sử dụng tùy ý, chỉ cần lưu ý rằng khi nấu, chúng cung cấp hầu hết các nguyên tố vi lượng cho nước dùng. Nước dùng rau là lý tưởng để nấu các món ăn chay, nó thường có thể được tìm thấy trong các công thức ăn chay.
Chọn công thức của bạn
Cách nấu nước dùng đậu
Thành phần:
- 1 lít nước;
- 400 g đậu;
- 300 g bắp cải;
- 3 củ cà rốt, 3 quả cà chua;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ khoai tây;
- muối.
Gọt vỏ rau, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, cho vào chảo nông với đậu, đổ một lít nước, nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Lọc nước dùng đã chuẩn bị.
Cách nấu súp lơ súp lơ với ớt ngọt
Thành phần:
- 1, 25 lít nước;
- 200 g súp lơ;
- 4 quả ớt chuông ngọt;
- 1 củ hành tây và cà rốt;
- muối, hạt tiêu, đinh hương.
Rửa sạch súp lơ, chia thành các cụm hoa. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành 4 miếng dọc. Cho các nguyên liệu này vào chảo, đổ đầy nước, đun sôi. Thêm hành tây, ớt chuông, thái lát. Muối, thêm gia vị cho vừa ăn. Nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Lọc nước dùng rau đã chuẩn bị.