Cá đá đang nhanh chóng trở nên phổ biến trong các chuyên gia ẩm thực, mặc dù thực tế rằng việc có được nó không phải là quá dễ dàng, và nó có giá rất cao. Thịt mềm của nó, có một dư vị ngọt ngào dễ chịu, rất dễ nấu, hơn nữa, loài cá này khá đơn giản để làm sạch, vì nó không có vảy. Bí quyết để làm cá đá không phải là quá ít, và bạn có thể chọn một phương pháp nấu ăn cho bất kỳ, ngay cả những yêu cầu khắt khe nhất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
Hướng dẫn sử dụng
1
Rã đông và làm sạch cá. Điều này sẽ không khó, vì cá đá không chỉ không có vảy mà còn rất ít xương. Bỏ đầu bằng mang, đuôi và vây, ruột cá. Rửa sạch thân thịt, hơi khô bằng khăn ăn.
2
Nếu bạn quyết định chỉ chiên cá đá, hãy muối các thân thịt đã chuẩn bị, lăn trong bột và chiên trong dầu nóng, mà không cần đậy nắp. Bạn không cần phải thường xuyên quay cá nướng để giòn không bị vỡ. Cô ấy nấu ăn khá nhanh - không quá 15 phút ở nhiệt độ thấp.
3
Bạn có thể chiên cá đá không chỉ trong bột, mà còn trong vừng, cà ri gia vị. Bạn sẽ nhận được một món ăn khác thường với hương vị châu Á kỳ lạ.
4
Cá này ngon và chỉ cần đun sôi trong nước (không nấu lâu, vì nó có thịt rất mềm, dễ tiêu hóa).
5
Một công thức đơn giản khác là cá đá trên gối hành tây. Nêm các thân thịt đã chuẩn bị với muối, cuộn trong bột và cho vào chảo chiên với một lượng lớn hành tây xắt nhỏ. Chiên mọi thứ trong dầu. Bạn không cần phải lật cá.
6
Bạn có thể thử công thức nấu ăn nhiều công sức hơn. Ví dụ, nướng cá đá với bắp cải tươi trong sốt nấm. Luộc một nắm nấm khô, tốt nhất là ceps. Trút thuốc sắc vào một bát riêng, cắt thành miếng nhỏ và chiên nhẹ trong dầu. Trong nước dùng nấm còn lại, hầm bắp cải tươi xắt nhỏ, đầu tiên thêm một ít ghee, và một vài phút trước khi nấu - hành tây chiên, muối, đường và gia vị. Nhẹ nhàng chiên cá hai mặt trong dầu nóng. Sau đó cho vào một đĩa nướng mỡ bắp cải hầm, trên đầu nó - cá nâu, đổ nấm. Sau khi đổ kem chua, nướng món ăn trong lò cho đến khi chín.
Bài viết liên quan
Cá Ba Lan trong nồi nấu chậm