Kebbe là một trong những món ăn truyền thống của Ả Rập. Đây là những chiếc bánh nguyên bản được làm từ thịt băm với bulgur và thú vị nhất là nhồi thịt cũng có thêm hạt thông. Món ăn Ả Rập này có nhiều tên: kebbe, kubbe, kibbe. Và nó có không ít phương pháp nấu ăn. Thay vì bulgur, gạo hoặc couscous được thêm vào nó. Kebbe có thể được tạo hình dưới dạng que, quả bóng, hình elip và chiên trong mỡ cừu nóng đỏ, được làm trong lò, và cũng được nấu trong nước dùng. Họ có thể được phục vụ thô.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với những điều cơ bản:
- 500 g thịt cừu;
- hành tây đỏ;
- một ly bulgur;
- hạt tiêu và muối cho vừa ăn
- Đối với điền:
- 100 g bơ;
- hành tây;
- 200 g thịt cừu;
- 50 g hạt thông;
- 100 g chất béo thịt cừu;
- dầu ăn để chiên;
- gia vị và muối cho vừa ăn
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị cơ sở kebbe. Để làm điều này, ngâm trước nửa giờ trong nước ấm. Sau đó vắt nó và đặt nó vào một chiếc đĩa. Bulgur là một loại ngũ cốc làm từ hạt lúa mì cứng. Trước khi trở thành bulgur, hạt lúa mì được xử lý bằng hơi nước nóng hoặc nước, sau đó sấy khô cẩn thận, sau đó nghiền nát đến cỡ nòng cần thiết. Bulgur sẽ cho kebbe một hương vị hạt dẻ đặc biệt.
2
Rửa sạch và lau khô thịt cừu. Cuộn qua máy xay thịt thịt cừu, cắt thành bốn phần, hành tây và ngâm bulgur. Kết quả sẽ là một thịt nhuyễn mịn. Đối với những điều cơ bản của kebbe, bạn chỉ cần lấy thịt cừu nạc. Ngoài ra, thịt nên được ướp lạnh. Thịt cừu đông lạnh có thể làm hỏng toàn bộ món ăn. Đặt cơ sở kebbe băm nhỏ nấu chín trong tủ lạnh trong một vài giờ.
3
Tiến hành chuẩn bị điền. Cuộn thịt cừu trong một máy xay thịt. Nếu đối với cơ sở, tốt hơn là lấy thịt cừu nạc, thì đối với việc làm đầy, ngược lại, thịt có chất béo là bắt buộc.
4
Cắt hành tây thành khối nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên thịt băm, hành tây và hạt thông trên đó. Thêm gia vị yêu thích của bạn và muối để hương vị. Để thêm hương vị tinh tế cho món ăn này, bạn có thể đổ một ít nước ép lựu vào nhân.
5
Lấy nhồi cho cơ sở và hình thành các quả bóng từ nó. Để giảm bớt hoạt động này, đầu tiên hãy làm ướt tay bằng nước. Nghiền các quả bóng thành bánh, sau đó đặt điền vào chúng bằng một cái muỗng. Cẩn thận vá chúng thành một hình elip.
6
Nấu mỡ sâu. Làm tan mỡ thịt cừu trong chảo và chiên kebbe cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng đảo chúng trong quá trình chiên. Chất béo sâu phải luôn gấp bốn lần so với kebbe. Họ nên nổi tự do trong chất béo.
7
Đặt kebbe thành phẩm vào một cái khăn ăn để nó hấp thụ quá nhiều chiên rán. Phục vụ món ăn Ả Rập này luôn nóng, trang trí bằng lá bạc hà hoặc các loại thảo mộc yêu thích. Để anh ấy, bạn có thể phục vụ một món salad rau.
Chú ý
Bạn cần nấu kebba ngay trước khi phục vụ, không làm món này trước.
Lời khuyên hữu ích
Để chế biến món ăn này, bạn có thể lấy thịt bò hoặc thịt gà thay vì thịt cừu.
Kebbe sẽ trở nên mềm hơn nếu bạn cuộn thịt cho đầy và nhồi qua máy xay thịt ba lần.