Một món khai vị ban đầu ở dạng croquettes bắp cải sẽ là một trang trí tuyệt vời của bàn ăn ngày lễ của bạn. Croquettes rất tinh tế trong hương vị. Điểm nổi bật chính trong sắc nét.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - nồi chiên sâu;
- - bắp cải 1-1, 2 kg;
- - cà rốt 1 chiếc.;
- - sữa 100 ml;
- - 3 quả trứng;
- - semolina 3-4 muỗng canh. thìa;
- - Bột 4 muỗng canh. thìa;
- - vụn bánh mì;
- - bơ 40 g;
- - muối;
- - gia vị cho vừa ăn;
- - Dầu thực vật để chiên.
- Đối với nước sốt:
- - sữa 100 ml;
- - bơ 20 g;
- - bột 2 muỗng canh. thìa;
- - đường 1 nhúm;
- - lòng đỏ 1 chiếc.;
- - muối.
- Để trang trí:
- - hành lá.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu nước sốt. Passer bột trong bơ, sau đó pha loãng với sữa nóng. Thêm đường và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy liên tục. Khi nước sốt đã nguội, thêm lòng đỏ và muối sống, sau đó trộn.
2
Bóc vỏ bắp cải từ lá trên cùng và thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối nhỏ. Đun sôi sữa, thêm bơ vào nó và khuấy trong bắp cải và cà rốt.
3
Khi bắp cải mềm, loại bỏ nó và cà rốt trong một cái chao. Sau đó chuyển rau vào chảo, đổ một phần nước sốt sữa và đun sôi. Đổ semolina với một dòng. Làm nguội khối lượng và thêm 2 quả trứng sống vào đó. Trộn đều.
4
Chia khối lượng kết quả thành các mảnh nhỏ và tạo thành croquettes, tức là các quả bóng. Cuộn croquettes đầu tiên trong bột, sau đó nhúng vào một quả trứng và cuộn trong vụn bánh mì. Chiên croquettes trong một nồi chiên chất béo sâu.
Lời khuyên hữu ích
Phục vụ croquettes với sốt sữa và kem chua còn lại.