Thịt bò nấu trong giấy bạc trong lò là một món ngon tinh tế mà theo nghĩa đen tan chảy trong miệng của bạn. Bản chất của món ăn (với các lựa chọn nhỏ) là thịt bò đầu tiên được ướp với một miếng trong vài giờ - từ một đến mười hai, và sau đó, nướng trong giấy bạc với nước xốt. Và do đó, có một lĩnh vực lớn cho trí tưởng tượng ẩm thực và cũng có nhiều lựa chọn để nướng bánh. Công thức đề xuất trình bày một số tùy chọn ướp thành công nhất, và do đó, các tùy chọn để chuẩn bị món ăn này. Và cái nào để chọn là tùy thuộc vào bạn!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 800-1000g bột thịt bò.
- Đối với nước sốt nam việt quất chanh: ½ cốc nước ép nam việt quất tươi
- Cốc bơ
- Chén mật ong
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- rau mùi tây xắt nhỏ
- muối
- Đối với ướp rượu vang đỏ: 0, 5 lít rượu vang đỏ khô
- 1 củ hành lớn
- 2 tép tỏi
- rau mùi tây và thì là
- một ít đậu đen
- lá nguyệt quế
- đinh hương.
- Đối với ướp dầu chanh: 6 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
- 1 củ hành lớn
- 2 tép tỏi băm
- gia vị
- rau xanh cho hương vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu ướp chanh-cranberry. Làm nóng bơ trong chảo. Thêm tất cả các thành phần khác - nước ép nam việt quất và chanh, mật ong, mù tạt, thảo mộc. Trộn tất cả mọi thứ, muối, đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 5 phút.
2
Nấu rượu ướp rượu vang đỏ. Cho tỏi bóc vỏ qua tỏi hoặc chà lên vắt mịn. Cắt hành tây thành những vòng mỏng. Xắt nhỏ rau mùi tây và thì là. Cho tất cả các nguyên liệu vào các món ăn: hành tây, tỏi, rau thơm, hạt tiêu, lá nguyệt quế, nụ đinh hương. Đổ rượu vang đỏ, trộn kỹ. Đặt nồi trên lửa yếu nhất. Đun sôi và đun sôi trong 2 phút. Cuối cùng - muối.
3
Chuẩn bị ướp dầu chanh. Trong chảo, kết hợp dầu ô liu và nước chanh. Thêm phần còn lại của các thành phần - muối, hạt tiêu, gừng, hành tây nghiền, tỏi, thảo mộc, gia vị. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
4
Công thức chính. Rửa một miếng bột giấy, lau khô bằng khăn giấy. Trải giấy bạc thành hai lớp, đặt một phần tư vỏ cam với mặt trắng xuống ở giữa. Vỏ cam được đặt để sau đó thịt không bị cháy và cho hương vị bổ sung. Nâng các cạnh của giấy bạc lên, do đó làm cho một cái nồi. Đổ vào một trong những món dưa chua để lựa chọn. Bọc các cạnh của giấy bạc. Để trong 1 giờ để ướp thịt.
5
Khi giờ đã trôi qua, đặt thịt vào giấy bạc trên một tấm nướng và đặt ở nhiệt độ trước đến 220 ° C. Nướng cho đến khi chín - khoảng 1, 5 giờ.
Lấy thịt thành phẩm ra khỏi lò, không có giấy bạc, cho vào đĩa, phục vụ cả nóng và lạnh với rau.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn muốn thịt có lớp vỏ màu nâu vàng khi thịt đã sẵn sàng, hãy tạo một lỗ trên giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 15-20 phút nữa.