Để chuẩn bị thang cuốn, thịt tốt nhất được lấy - giăm bông hoặc thịt lợn, vì vậy nó luôn trở nên mềm, thơm và rất ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - thịt lợn (giăm bông hoặc thịt thăn) - 1 kg;
- - khoai tây - 1, 5 kg;
- - Chất béo - 50 g;
- - bơ - 25 g;
- - rau xanh của thì là và rau mùi tây;
- - tiêu đen và muối.
- Đối với nước sốt:
- - nước dùng thịt - 1, 5 chén;
- - cà chua xay nhuyễn - 200 g;
- - bột mì - 25 g;
- - bơ - 50 g;
- - cà chua - 3 chiếc;
- - champignons - 200 g;
- - hành tây - 1 chiếc;
- - rượu trắng - 100 ml;
- - tiêu đen và muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ và xúc xắc khoai tây. Làm khô nó một chút và chiên trong dầu mỡ hoặc dầu thực vật cho đến khi mềm. Rửa sạch thịt lợn, bỏ xương, gân, màng và cắt thịt thành những lát mỏng. Nêm thịt đã chuẩn bị với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2
Trong một cái chảo có đáy dày, làm nóng mỡ và chiên các bậc thang ở mỗi bên cho đến khi vàng nâu. sau đó đặt chúng lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước để thịt chín. Chuyển thịt lợn thành phẩm vào nồi và đặt ở nơi ấm áp
3
Xắt nhỏ hành tây và chiên trong cùng một chảo nơi các thang được chiên. Cắt champignons thành lát mỏng và đặt vào chảo cùng với hành tây, thêm cà chua xay nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4
Quét cà chua với nước sôi, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Thêm chúng vào chảo với nấm và hành tây, hầm một chút, đổ 100 ml rượu trắng, để rượu bay hơi và đổ nước dùng thịt vào chảo. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng và để nước sốt sôi.
5
Trong một cái chảo riêng, chiên bột cho đến khi vàng nâu, thêm bơ vào đó và chuyển hỗn hợp này vào nước sốt. Đun sôi khối lượng trong 5-8 phút. Nêm nước sốt thành phẩm với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
6
Đặt thang cuốn lên món ăn, bên cạnh chúng là khoai tây chiên. Đổ nước sốt và rắc rau mùi tây và thì là.