Để chuẩn bị món ăn này, bất kỳ loại cá, tốt nhất là các giống khác nhau, là phù hợp. Các món ăn rất thịnh soạn và ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 300 g cá rô,
- - 100 g hến,
- - Cá ngừ 40 g,
- - 50 g tôm,
- - 50 g mực
- - 50 g bạch tuộc,
- - cam
- - thì là,
- - rễ và thân cần tây,
- - cà rốt,
- - hành tây,
- - đinh hương
- - cà chua phơi nắng,
- - cà chua trong nước ép riêng của họ,
- - tỏi
- - peperonchino,
- - rượu trắng,
- - dầu ô liu,
- - Sốt Tabasco,
- - tiêu đen và trắng,
- - tinh bột
- - đường
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ và băm nhỏ rễ cần tây. Cho cá rô vào nồi và đổ đầy nước. Đặt một nồi trên lửa và đậy nắp. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, tỏi và hành tây.
2
Làm nóng chảo và thêm dầu ô liu. Cho hành tây vào chảo và thêm đinh hương. Khuấy, muối và thêm đường. Cho cà rốt, cần tây và tỏi vào chảo.
3
Cắt cây thì là (trên cùng) và đặt vào chảo. Xáo trộn. Thêm hạt tiêu đen và pepperoni. Đổ rượu vào sau khi rau được xào. Muối.
4
Loại bỏ bọt từ nước dùng. Muối và hạt tiêu. Thêm đường. Khi rượu đã bay hơi, cho lượng chứa trong chảo vào nước dùng. Giảm nhiệt và thêm bạch tuộc. Che.
5
Bóc vỏ tỏi và tôm. Loại bỏ màng từ mực, và loại bỏ ruột từ tôm. Cắt mực thành vòng. Xúc xắc phi lê cá ngừ.
6
Làm nóng chảo. Lát thì là và cọng cần tây. Đổ dầu cà chua khô vào chảo. Cắt lát cà chua phơi nắng và cho vào chảo.
7
Cắt một lát cam và thêm vào chảo. Băm nhỏ tỏi. Khuấy các nội dung của chảo. Thêm tỏi. Trượt cà chua phơi nắng và cam nướng ở một bên chảo và đổ dầu ô liu lên mặt kia. Đặt cây thì là và cần tây. Lấy bạch tuộc ra khỏi nước dùng. Lọc nước dùng trong chảo khác. Khuấy các nội dung của chảo.
8
Thêm cà chua trong nước ép của riêng bạn vào chảo và đun nhỏ lửa. Cho hỗn hợp từ chảo vào chảo với nước dùng và muối. Thêm sốt tabasco và hạt tiêu trắng.
9
Pha loãng tinh bột trong nước cam. Thêm nó vào súp và trộn. Sau khi cam đã mềm, thêm hải sản. Xáo trộn. Thêm cần tây xắt nhỏ. Nấu không quá 5 phút. Đổ bouillabaisse kết quả vào một cái đĩa.