Bánh ngọt với sự phổ biến trên toàn thế giới, được gọi là pancake, đến với chúng ta từ nơi nào, nhưng bắt nguồn vững chắc trong sách dạy nấu ăn mọi thời đại. Các nhà khoa học tin rằng đây là chiếc bánh đầu tiên xuất hiện khoảng bảy nghìn năm trước, nhưng họ không thể đưa ra bất kỳ bằng chứng nào cho việc này.
Chọn công thức của bạn
Bánh xèo Nga bổ dưỡng và ngon miệng ngay lập tức làm hài lòng tất cả mọi người và thậm chí trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều nghi lễ và phong tục. Ngày lễ phổ biến nhất khi bánh xèo được mọi người nướng là tuần Pancake, ngày lễ nổi tiếng dành riêng cho sự ra đời của một mùa xuân mới, đó là cuộc sống.
Nhưng vẫn vậy, làm thế nào để nấu bánh xèo? Công thức làm bánh kếp thực sự đơn giản, nhưng quá trình tốn thời gian có thể gây nhầm lẫn cho người nấu bánh xèo lần đầu tiên. Hãy nhớ rằng, thực hành là quan trọng trong bất kỳ doanh nghiệp, và bánh kếp đầu tiên luôn luôn, như họ nói "sần"!
Để nấu bánh xèo Nga cổ điển, bạn sẽ cần bột mì, sữa, men tươi, trứng, dầu thực vật và nửa muỗng muối. Hãy bắt đầu làm bột. Lấy 0, 375 lít sữa và đun nóng đến nhiệt độ 36-40 độ. Điều này là cần thiết để thêm và lên men thích hợp trong men. Kiểm tra nhiệt độ của sữa và khi bạn chắc chắn rằng nó đủ ấm, hãy thêm men (20 g men tươi và 5 gram khô) vào đó. Trộn kỹ hỗn hợp, từ đó trộn men trong sữa. Chỉ nên trộn men tươi với sữa, và nếu bạn sử dụng men khô, hãy đọc hướng dẫn trên túi trước khi thêm vào sữa.
Sau khi men đã tan, thêm 300 gram bột, nửa muỗng muối và một muỗng đường. Hỗn hợp thu được phải được trộn kỹ, đồng thời tránh sự hình thành cục. Khối lượng phải đồng nhất. Đậy bát bằng bột đã chuẩn bị bằng khăn sạch và đặt ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Sau thời gian này, bột sẽ tăng lên một nửa. Sau khi bột đã phát triển, cần phải trộn lại và thêm nhiều đường, bơ và trứng. Khuấy bột thật kỹ cho đến khi mịn và không bị vón cục. Thêm sữa trong các phần nhỏ vào khối lượng kết quả. Mỗi lần bạn thêm một phần mới, bột sẽ được trộn lại. Sau khi tất cả sữa đã được thêm vào, bạn sẽ có được một khối giống như kefir, đặt lại vào một nơi ấm áp và đậy lại bằng một chiếc khăn sạch. Sau nửa giờ, khuấy hỗn hợp thu được một lần nữa và đặt làm nóng chảo.
Để nướng bánh kếp, bạn cần một cái chảo sạch và nóng. Bôi trơn chảo bằng bơ và đổ một phần nhỏ hỗn hợp đã chuẩn bị theo chuyển động tròn nhanh. Nghiêng chảo từ bên này sang bên kia để có được một lớp bánh kếp mỏng. Pancake phải được chiên trên cả hai mặt.
Bây giờ bạn biết rằng làm bánh kếp rất dễ, điều chính là phải kiên nhẫn và bắt đầu thử nghiệm.