Các món hải sản không chỉ rất ngon, mà còn hữu ích, bởi vì chúng chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng cần thiết cho một người. Để nấu pilaf từ mực, bạn sẽ cần tối thiểu nguyên liệu và thời gian, trong khi kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên và những người thân yêu của bạn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- gạo hạt dài - 2, 5 chén;
- hai xác mực;
- hai củ cà rốt vừa;
- ba củ hành lớn;
- hạt tiêu
- rau mùi
- tỏi
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu nấu cơm thập cẩm thông thường bắt đầu với việc chiên thịt trong vạc, thì cơm thập cẩm với hải sản được nấu theo cách hoàn toàn khác. Mực không cần xử lý nhiệt lâu, vì vậy chúng được thêm vào một pilaf gần như sẵn sàng. Nếu thịt mực được tiêu hóa, nó sẽ trở nên cứng, giống như cao su. Quy tắc này áp dụng cho tất cả các loại hải sản.
2
Cho phi lê mực đông lạnh vào nước lạnh. Sau khi rã đông, loại bỏ da khỏi nó, nó giống như một bộ phim trong suốt. Nó phải được loại bỏ, đây là một trong những quy tắc để làm mực. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ và muối nhẹ.
3
Rửa sạch gạo. Ở phương Đông, người ta tin rằng để nấu ăn chất lượng, nó phải được rửa đúng bảy lần. Trong thực tế, gạo nên được rửa cho đến khi nước trong. Cũng lưu ý rằng gạo không thể được nấu trong chảo men, tốt nhất là sử dụng thép.
4
Đổ khoảng 5 mm dầu thực vật vào đáy chảo và đốt lửa. Đổ gạo vào chảo và trộn kỹ để các hạt được làm nhòe bằng dầu - điều này sẽ bảo vệ chúng khỏi nấu nướng. Sau đó rót nước với tỷ lệ 1, 5 cốc nước cho mỗi ly gạo. Đun nước sôi, thêm muối. Nấu trong mười phút ở nhiệt độ thấp, trong thời gian đó gạo sẽ chín một nửa.
5
Trong khi gạo đang được nấu chín, thái nhỏ hành tây và cà rốt, chiên trong vạc trong dầu thực vật trong 10 phút. Sau đó lấy vạc ra khỏi bếp, đổ phần thứ ba của gạo vào đó, trộn đều mọi thứ. Bây giờ thêm các lát mực và phần còn lại của gạo, đừng quên các loại gia vị - hạt tiêu, rau mùi, một lát tỏi nghiền. Đổ một ly nước và trộn đều. Đóng vạc bằng nắp, đặt vào lò nướng và để yên trong 30 phút ở nhiệt độ 175 độ. Các món ăn đã hoàn thành có thể được trang trí với rau xanh.