Bánh xốp tự làm là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc lễ hội. Một chiếc bánh với một lớp meringue và marshmallow luôn thích sự chú ý xứng đáng trên bàn. Bánh cao, tươi tốt, thơm và tan trong miệng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 9 chiếc. trứng
- - 2 muỗng canh. đường
- - 1, 5 muỗng canh. bột mì
- - 1 muỗng cà phê đường vani
- - 4 muỗng canh mứt anh đào
- - 200 gr. kẹo dẻo
- - 1 muỗng canh nước lạnh
- - 2 muỗng cà phê rượu cognac
- - 250 gr. bơ
- - 1 lon sữa đặc đun sôi
- - 100 gr. sô cô la đen
- - 100 gr. đậu phộng
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu bánh quy. Để làm điều này, cẩn thận tách 5 lòng đỏ ra khỏi protein và đánh bằng một ly đường và vanillin. Hỗn hợp nên tăng về khối lượng và chuyển sang màu trắng. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành bọt nhẹ và tươi tốt. Thêm đường trong một dòng mỏng và đánh đều lòng trắng.
2
Một phần của protein được đánh bông được thêm vào khối lượng lòng đỏ, trộn lẫn. Thêm bột rây và trộn đều. Sau đó thêm các protein đã đánh bông còn lại vào bột và trộn nhẹ nhàng.
3
Bôi nhẹ dầu nướng bằng dầu và phủ giấy da. Chúng tôi điền vào mẫu bằng 2/3 bột, vì khi nướng, bánh quy sẽ tăng về khối lượng. Chúng tôi đặt một chiếc bánh quy để nướng trong 20-30 phút ở nhiệt độ 180 độ. Chúng tôi lấy bánh quy thành phẩm ra khỏi lò và cẩn thận cắt nó theo chiều ngang thành hai chiếc bánh.
4
Nấu xi-rô. Trộn mứt với 1 muỗng canh. nước, đun nóng trong bồn nước. Đổ cognac và khuấy đều. Ngâm bánh xốp với xi-rô. Đánh 4 lòng trắng trứng với lượng đường còn lại và đặt một ít bánh trứng đường lên một tấm nướng.
5
Hãy làm kem. Đánh bơ mềm trong máy xay sinh tố với sữa đặc cho đến khi thu được kem tươi đồng nhất.
6
Hãy làm một chiếc bánh. Bôi trơn chiếc bánh đầu tiên bằng kem bơ. Rải một lớp meringue lên trên. Cắt kẹo dẻo thành những miếng nhỏ và lấp đầy chúng bằng khoảng trống giữa meringues.
7
Sau đó bôi mỡ lớp meringue với kem, để lại một ít kem để trang trí bánh, và rắc đậu phộng. Bọc bánh bằng một chiếc bánh xốp thứ hai. Nhẹ nhàng cắt hai bên bánh, bôi kem còn lại. Mỡ trên cùng của bánh với sô cô la tan chảy và trang trí với meringue còn lại.