Bigus là một món ăn phổ biến của ẩm thực Ba Lan. Có rất nhiều công thức cho món ăn này. Ba Lan thích nấu nó từ dưa cải bắp và thịt hun khói. Nhưng từ bắp cải tươi, bigus hóa ra không kém phần nổi bật. Và thịt, thành phần chính thứ hai, sẽ làm cho món ăn này rất bổ dưỡng và bổ dưỡng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Bắp cải trắng - 1 kg;
- - Thịt bò - 400 g;
- - Cà rốt - 1 chiếc.;
- - Hành tây - 4 chiếc.;
- - Cà chua - 2 chiếc. hoặc bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- - Dầu thực vật để chiên;
- - Tiêu đen;
- - muối;
- - Vạc hoặc chảo sâu có nắp.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước và cắt thành khối nhỏ. Làm ấm vạc tốt và đổ dầu thực vật vào đó. Khi dầu đã ấm lên, cho thịt vào vạc và chiên cho đến khi vàng nâu. Quá trình này thường mất khoảng 15 phút.
2
Trong khi đó, trong khi thịt đang được chiên, chúng tôi sẽ chuẩn bị rau. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa vòng, và cắt cà rốt thành dải. Nếu bạn sử dụng cà chua, bạn cần cắt chúng thành khối.
3
Chuẩn bị một bề mặt làm việc. Từ bắp cải, loại bỏ hai lớp lá đầu tiên và cắt nó với các sọc hẹp. Sau đó, bạn cần muối muối bắp cải để nếm và trộn đều bằng tay. Nhờ có muối, bắp cải sẽ cho thêm nước ép, và món ăn sẽ trở nên ngon ngọt hơn nhiều.
4
Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt chiên, trộn và chiên trong khoảng 8 phút, cho đến khi hành tây trở thành một màu vàng đẹp. Sau đó, thả cà rốt và nấu thêm 8 phút nữa. Cuối cùng, đặt cà chua hoặc bột cà chua và hạt tiêu đen vào một cái vạc. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy đều.
5
Khi chiên của chúng tôi đã sẵn sàng, thêm bắp cải xắt nhỏ vào nó. Nhẹ nhàng trộn và che. Giảm nhiệt độ xuống thấp và đun trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy.
6
Bigus đã sẵn sàng! Nó có thể được phục vụ với bánh mì nâu, bánh rán tỏi và salad tươi.