Cà tím rất giàu kali và axit folic, và cũng chứa một số lượng lớn các enzyme phá vỡ chất béo. Do đó, các món ăn cà tím là không thể thiếu để phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với cà tím với thịt:
- - 4 quả cà tím lớn;
- - 500 g thịt lợn;
- - 1 củ cà rốt lớn;
- - 2 củ hành tây;
- - gia vị
- Muối cho vừa ăn.
- Đối với cuộn thịt cà tím:
- - 4 quả cà tím lớn;
- - 200 g thịt băm;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh gạo;
- - 100 g phô mai cứng;
- - 12 quả ô liu đọ sức;
- - 2 tép tỏi;
- - 1 muỗng canh. một muỗng bột cà chua;
- - 2 muỗng cà phê giấm balsamic;
- - 1 ly rượu vang trắng khô;
- - một bó hành lá và rau mùi;
- - muối
- tiêu đen xay nhuyễn.
- Đối với cà tím nhồi:
- - 2 quả cà tím lớn;
- - 400 g thịt băm;
- - 100 g phô mai cứng;
- - 1 quả cà chua;
- - 1 củ hành tây;
- - mayonnaise;
- - muối
- gia vị
- rau xanh cho hương vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chiên thịt với cà tím. Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ và chiên trong nửa giờ cho đến khi vàng nâu. Cắt hành tây trong nửa vòng và cà rốt - thành dải. Lấy vỏ ra khỏi cà tím, cắt thành khối nhỏ và ngâm trong 10 phút trong nước ấm để loại bỏ vị đắng. Thêm hành tây, cà rốt vào thịt và chiên thêm 15 đến 20 phút nữa. Sau đó thêm cà tím và đun nhỏ lửa thêm 15 đến 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Muối, thêm gia vị cho vừa ăn.
2
Chuẩn bị cuộn cà tím với thịt cho món khai vị. Cắt cà tím thành lát mỏng. Muối và để trong 30 phút. Ném cà tím vào nước sôi và nấu khoảng hai phút, sau đó bỏ chúng vào một cái chao. Đun sôi gạo và nguội. Xắt nhỏ hành lá, ngò và ô liu, cho tỏi qua máy ép. Nướng phô mai trên một vắt mịn. Kết hợp thịt băm, gạo, thảo mộc, tỏi, ô liu và phô mai. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3
Trải khối thịt lên đĩa cà tím. Gấp từng lát bằng một cuộn và cố định bằng tăm. Đặt các cuộn trong một món nướng. Kết hợp giấm balsamic với bột cà chua và nửa ly nước. Đổ cuộn với nước sốt và nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong khoảng 40 phút.
4
Đặt các cuộn trên một tấm phẳng. Đổ rượu vào nước sốt kết quả và đặt trên lửa thêm 5 phút nữa. Sau đó đổ các cuộn với nước sốt kết quả và rắc các loại thảo mộc.
5
Nhồi nửa quả cà tím với thịt băm. Để làm điều này, cắt cuống của cà tím và cắt mỗi quả theo chiều dọc thành 2 phần. Loại bỏ thịt từ một nửa bằng một cái muỗng. Muối cho cà tím kết quả và để trong nửa giờ. Chuẩn bị điền vào lúc này. Băm nhuyễn hành tây, cho tỏi qua máy ép, băm nhuyễn bột cà tím. Xào hành tây cho đến khi vàng nâu, thêm tỏi và bột giấy. Cho thịt băm vào và xào hỗn hợp cho đến khi chín. Sau đó thêm gia vị và muối cho vừa ăn.
6
Để ráo nước ép cà tím. Nhồi mỗi nửa với điền xong. Đặt cà tím vào đĩa nướng mỡ. Trên mỗi chiếc thuyền nhồi, đặt cà chua thái lát và đổ sốt mayonnaise. Nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong khoảng 20 đến 30 phút. Nướng phô mai trên một vắt mịn, rắc cà tím nhồi lên trên và cho vào lò nướng thêm 5 - 10 phút nữa. Trang trí cà tím thành phẩm với rau xanh.
- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=178-recept-Baklazhany-farshirovannye-miasom
- http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/26944.shtml
- http://www.povarenok.ru/recipes/show/30244/