Gazpacho - súp cà chua tươi mát. Món ăn xuất hiện đầu tiên ở Andalusia, nhưng bây giờ nó đang được chuẩn bị trên toàn thế giới. Ở Tây Ban Nha, gazpacho được coi là một thức uống chứ không phải là một món súp, và do đó có thể được phục vụ không chỉ trong một đĩa súp, mà còn trong một ly.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - cà chua chín - 0, 6 kg
- - dưa chuột - 250 g
- - ớt chuông - 300 g
- - hành lá - 150 g
- - dầu ô liu - 100 ml
- - tỏi - 1-2 tép
- - rượu hoặc giấm táo - 2 muỗng cà phê
- - ớt cay - 1 chiếc.
- - ổ bánh mì trắng - 1 chiếc. (có thể thay thế bánh quy)
- - rau xanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch và làm khô tất cả các loại rau trước. Tiếp theo, gọt vỏ cà chua, rắc chúng vào nước sôi. Cắt cà chua thành 4 phần và loại bỏ hạt khỏi chúng.
2
Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối nhỏ. Cắt ớt làm hai, bỏ lõi và cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi.
3
Sau đó sử dụng máy xay sinh tố để cắt cà chua, ớt, hành, tỏi và dưa chuột. Thêm giấm vào hỗn hợp này, nêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
4
Bây giờ, đánh gazpacho một lần nữa trong máy xay và đặt trong tủ đá ít nhất 10 phút để làm cho thức ăn nguội. Để tăng tốc quá trình này, gazpacho có thể được pha loãng một chút với nước lạnh hoặc nước đá có thể được thêm vào.
5
Gazpacho nên được phục vụ mát mẻ. Nếu bạn muốn thêm độ cay cho món súp, thì cụ thể là trước khi dùng, hãy cho vài giọt nước sốt Tabasco. Nếu gazpacho hóa ra khá dày, hãy pha loãng nó với nước mát. Khi súp được đổ vào đĩa, trang trí nó với nhánh rau xanh và thêm miếng bánh mì trắng, bóc lớp vỏ, hoặc bánh quy giòn. Có thể được thêm vào gazpacho và hải sản.
Chú ý
Nếu bạn thêm sốt Tabasco vào gazpacho, hãy cẩn thận, như độ sắc nét quá mức có thể làm giảm đáng kể hương vị của món ăn.
Lời khuyên hữu ích
Trong món ăn này, rượu hoặc giấm táo có thể được thay thế bằng nước chanh, cần được thêm vào hương vị.