Nấm ngon không chỉ được chuẩn bị mới, mà còn ở dạng khoảng trống. Nấm muối sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời, và chúng cũng có thể được đưa vào súp và salad. Có thể thu hoạch để sử dụng trong tương lai cả nấm sâm và nấm rừng thuộc các giống khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Ngực mặn
Bạn sẽ cần:
- 3 kg vú tươi;
- 1/2 muỗng canh. muối;
- 3 muỗng canh cải ngựa nghiền;
- 1/2 quả ớt đỏ nóng;
- vài hoa thì là;
- 10 tép tỏi.
Chuẩn bị nấm cho muối. Để làm điều này, rửa sạch ngực, làm sạch chân khỏi mặt đất, đối với nấm đặc biệt lớn, tách mũ ra khỏi chân. Đặt vú vào một cái bát sâu, đổ đầy nước và để trong một ngày ở nơi mát mẻ. Sau vài giờ, xả nước và thêm tươi để nấm không bị hư hỏng.
Chuẩn bị một thùng chứa trong đó muối sẽ xảy ra. Nó có thể là một cái xô nếu có nhiều nấm, hoặc chảo. Rửa thùng chứa, đặt thì là rửa ở dưới cùng. Gọt vỏ và băm tỏi. Cũng chặt ớt đỏ. Xếp nấm thành từng lớp, rắc một phần muối và thêm hạt tiêu và tỏi. Đặt thêm thì là lên trên, phủ nấm bằng một miếng vải sạch và ấn xuống với một cái gì đó nặng để tải được phân bổ đều.
Đặt nấm ở nơi mát mẻ và cẩn thận không để quá nhiều chất lỏng. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước muối vào vú. Sau 3 tuần, nấm của bạn sẽ sẵn sàng. Chuẩn bị hộp đựng - đặt lọ và nắp cao su vào chảo, dưới đáy bạn cần đặt một chiếc khăn. Đổ đầy nước vào chảo và đặt lên bếp. Đun nước sôi và khử trùng bình trong ít nhất 15 phút. Sau đó, làm khô lon và nắp. Đổ đầy hộp đựng nấm muối, đóng và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi tiêu thụ.
Theo công thức này, bạn cũng có thể muối một hỗn hợp của nhiều loại nấm rừng.