Ngay cả trẻ em cũng biết rằng cá khỏe mạnh. Cá chứa nhiều nguyên tố vi lượng, rất cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể. Nhưng không phải lúc nào các món cá cũng đạt được như dự định của bà chủ, và toàn bộ vấn đề nằm ở những sai lầm trong quá trình chuẩn bị.
Chọn công thức của bạn
Cách nấu cá?
Trước khi tiến hành chuẩn bị bất kỳ món cá nào, bạn phải chắc chắn rằng sản phẩm tươi.
Để làm điều này, đổ nước vào một thùng chứa cá được đặt nguyên con và hạ thân thịt vào đó. Nếu cá còn tươi, nó sẽ chìm xuống đáy, nếu không thì tốt hơn là từ chối nấu sản phẩm này.
Nhiều người thích cá chiên, nhưng trong quá trình chiên một mùi mạnh xuất hiện, đó là một trở ngại để nấu món ăn này. Để loại bỏ mùi thơm này, cần phải gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát và trải giữa các miếng cá. Nhân tiện, để các miếng cá không bị rơi ra trong quá trình chiên, thân thịt phải được cắt và ướp muối một phần tư giờ trước khi được gửi vào chảo. Để có được cá với lớp vỏ giòn, bạn cần làm nóng dầu mạnh, muối và chỉ sau đó đặt các miếng cá.
Để làm cho cá xay muối dễ dàng hơn, cần đặt nó trong 15-20 phút trong nước lạnh, thịt sẽ phồng lên một chút, và xương sẽ dễ dàng di chuyển ra xa hơn. Cá muối có thể được ngâm trong nước lạnh trong 5-6 giờ, thay nước cho tươi mỗi giờ, chỉ có điều không nên lưu trữ cá như vậy. Bạn có thể loại bỏ lượng muối dư thừa bằng trà đen mới pha hoặc sữa.
Khi chuẩn bị nước dùng từ cá, muối được đặt vào lúc bắt đầu nấu. Nếu cá được băm nhuyễn, thì nó đã được đặt trong nước sôi để các miếng giữ được hình dạng của chúng. Ít người biết rằng cá luộc chỉ được nấu ở nhiệt độ thấp bắt đầu từ lúc sôi.
Sẽ dễ dàng hơn nhiều để tách da khỏi cá nếu bạn rắc thân thịt với giấm ăn thông thường.
Tốt hơn là không nấu cá cho tương lai, vì nó được lưu trữ không quá một hoặc hai ngày. Trước khi phục vụ, cá luộc ngày hôm qua phải được hấp lại, và chiên - chiên cả hai mặt.