Khoai tây chiên kiểu Hàn Quốc với thịt là một món ăn đơn giản để chuẩn bị. Tuy nhiên, việc sử dụng nước tương và hạt vừng mang đến cho khoai tây một hương vị khó quên ban đầu.
Chọn công thức của bạn
Để nấu khoai tây chiên với thịt Hàn Quốc, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: 300 g bất kỳ phi lê thịt, 1 kg củ khoai tây, 3 tép tỏi, 1-2 muỗng canh. tôi nước tương, một nhúm hạt vừng, hành lá, muối, gia vị. Dầu thực vật là cần thiết để chiên các thành phần.
Trước hết, cần chuẩn bị thịt thăn để rang. Thịt được rửa trong nước lạnh và làm khô hoàn toàn bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch. Khoai tây chiên kiểu Hàn Quốc với thịt có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu. Đương nhiên, hương vị của món ăn sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào thành phần được chọn. Ngoài ra, thời gian nấu sẽ phụ thuộc trực tiếp vào thịt. Các món ăn gia cầm được chuẩn bị nhanh hơn nhiều, ví dụ, các món thịt bò.
Không nên muối thịt trước, vì trong trường hợp này nó sẽ trở nên quá khô. Muối rút nước ép từ thịt.
Củ khoai tây được rửa sạch và gọt vỏ. Cắt khoai tây thành lát mỏng hoặc hình tròn. Không gọt vỏ khoai tây trước, vì củ nhanh chóng tối trong không khí mở, và sự xuất hiện của món ăn sẽ bị hủy hoại. Nếu bạn đổ khoai tây với nước, nó sẽ mất hầu hết các chất dinh dưỡng và tinh bột.
Sẽ thuận tiện nhất khi nấu khoai tây chiên với thịt bằng tiếng Hàn trong chảo gang, chảo hoặc vạc. Trong trường hợp này, khoai tây sẽ được chiên nhanh hơn và nguy cơ đốt các thành phần vào tường và đáy của container sẽ giảm đáng kể. Không sử dụng chảo rán nhôm để chiên. Thức ăn nấu trong chúng không được lưu trữ lâu. Bạn có thể nấu món ăn này trong lò vi sóng hoặc lò nướng, dưới dạng thủy tinh chịu nhiệt đặc biệt, giữ nhiệt trong một thời gian dài.
Thịt được làm sạch gân và gân được cắt thành miếng nhỏ, kích thước khoảng 3x3 cm. Một cái vạc hoặc chảo rán gang được đặt trên lửa mạnh và dầu thực vật được làm nóng trong đó. Thịt được chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi một lớp vỏ vàng được hình thành. Ngay khi các miếng được chiên đều trên tất cả các mặt, nước tương được đổ vào vạc. Tỏi được bóc vỏ, nghiền nát bằng máy ép và thêm vào thịt chiên. Ngoài ra, lông của hành lá xắt nhỏ được đặt trong vạc.
Tiếp tục chiên các nguyên liệu không quá 2-3 phút. Sau đó, khoai tây cắt lát theo vòng tròn được chuyển đến vạc. Bình chứa được đậy kín bằng nắp và giảm nhiệt độ yếu. Thỉnh thoảng, bạn nên mở vạc và trộn các thành phần của món ăn để chúng không bị cháy. Khi món ăn gần như sẵn sàng, bạn cần nếm khoai tây và muối nếu cần thiết. Cũng tại thời điểm này, các loại gia vị yêu thích được thêm vào vạc, ví dụ, hạt tiêu đen.
Khoai tây sẽ nấu nhanh hơn nhiều nếu bạn lần đầu tiên quét củ đã bóc vỏ bằng nước sôi và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Một lớp vỏ vàng đạt được bằng cách chiên những lát khoai tây trong dầu nóng.
Vừng được đổ vào món ăn đã hoàn thành. Khoai tây với thịt được chuyển sang đĩa chia. Phục vụ món ăn ấm, để nó ủ trong khoảng 15 phút.