Một thức uống mùa hè tuyệt vời không chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản không cần thiết trong thành phần của nó là kvass. Tuy nhiên, để hoàn toàn tự tin vào chất lượng của nó, việc tự làm kvass sẽ dễ dàng và rẻ hơn nhiều.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 3 lít nước;
- một muỗng canh nho khô;
- 300 gram bánh mì đen;
- 200 gram đường;
- một muỗng cà phê men khô.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi bạn đặt kvass, bạn cần chuẩn bị men. Đối với cô, bánh mì từ bột lúa mạch đen được lấy, Borodinsky là phù hợp, cắt thành miếng và sấy khô trong lò. Bánh mì càng sẫm màu, màu của kvass sẽ càng sáng. Bạn có thể làm khô bánh quy trong điều kiện tự nhiên, nhưng trong trường hợp này, màu của thức uống sẽ không quá bão hòa. Khi bánh mì chuyển sang màu hồng, nhưng không quá rán, bạn cần đợi cho đến khi nó nguội, sau đó bạn có thể chuyển sang giai đoạn tiếp theo.
2
Ở dưới cùng của một lọ ba lít hoặc chảo men, bánh mì được đặt ra, một muỗng cà phê không có men khô, 200 gram đường, một muỗng nho khô được thêm vào đó. Bạn có thể làm mà không cần thành phần cuối cùng, nhưng với nho khô, kvass thì kỳ dị hơn. Tất cả điều này được đổ với nước đun sôi ấm, sau đó các món ăn được đặt sang một bên.
3
Kvass tự làm được truyền ở nhiệt độ phòng. Trong cái nóng mùa hè, một ngày đôi khi đủ để sẵn sàng. Nhiệt độ càng lạnh và thể tích của chất lỏng lên men càng lớn thì kvass sẽ được nấu ở nhà càng lâu. Dấu hiệu cho thấy đồ uống đã chín tương tự như những gì được quan sát trong bột men: bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt chất lỏng. Hương vị của thức uống là hơi có ga, chua và ngọt. Sau đó, nó phải được lọc và đổ vào chai, được bảo quản trong tủ lạnh. Bánh mì bột chua còn lại có thể được chuyển vào lọ thủy tinh và cũng có thể cho vào tủ lạnh. Nếu bạn sử dụng nó cùng với một phần mới của bánh quy giòn khi lên men kvass vào lần tiếp theo, thì bạn không thể thêm men.
Lời khuyên hữu ích
Với tất cả các tiện nghi của kvass, bạn cần nhớ rằng đây là một thức uống có hàm lượng calo khá cao có chứa đường và men. Do đó, uống nó với số lượng lớn thay vì nước thông thường là không đáng kể ngay cả đối với những người không quan tâm đến vấn đề thừa cân.