Có vẻ như đó là một vấn đề - cắt bắp cải! Nhưng khi bạn làm điều này chặt chẽ, nó đột nhiên phát hiện ra rằng có rất nhiều cách, và nó rất dễ dàng để cắt bắp cải để nó trở nên phẳng, mỏng và bàn tay của bạn vẫn còn nguyên. Tất nhiên, kỹ năng là cần thiết trong kinh doanh này, đó là kết quả của kinh nghiệm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một đầu bắp cải;
- - thớt lớn, bằng gỗ;
- - một con dao có lưỡi rộng, sắc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy một đầu bắp cải dày, loại bỏ các lá trên cùng, rửa sạch và loại bỏ, nếu cần thiết, các khuyết điểm bên ngoài của đầu: đốm đen, vết cắt và nhiều hơn nữa. Hương vị của món ăn thành phẩm chủ yếu bị ảnh hưởng bởi sự đa dạng của bắp cải. Ví dụ, đối với bắp cải muối, hãy lấy những giống chín muộn, ngon ngọt, cứng và giòn.
2
Cắt bắp cải làm đôi. Bạn có thể làm điều này theo nhiều cách khác nhau, nhưng sẽ tốt hơn nếu cắt nó từ phía gốc cây. Nếu bạn cắt nó mặt khác, bắp cải sẽ vỡ thành lá khi cắt, và cắt riêng từng lá sẽ là một sự lãng phí phi lý về thời gian và công sức.
3
Sau đó cắt một nửa của nĩa bắp cải làm đôi, và nếu cần thiết, các phần tư có thể được cắt làm đôi, để các mảnh bắp cải dài 5-7 cm.
4
Giữ dĩa ở bên cạnh gốc cây bằng tay của bạn, bắt đầu chặt đầu tự do với các dải mỏng rộng 3 mm. Dải rộng hơn sẽ cần phải nấu hoặc chiên lâu hơn, hoặc chúng sẽ lên men lâu hơn.
5
Đôi khi bắp cải được cắt nhỏ với khối lượng lớn, ví dụ, khi nó được lên men cho mùa đông. Các thiết bị để cắt lát bắp cải nhanh chóng được phát minh bởi tổ tiên, một số trong số chúng bạn sử dụng ngày nay. Nhưng trong một ngôi nhà hiện đại, bạn thường có thể tìm thấy các thiết bị hiện đại hơn - máy xay, máy thái hoặc máy chế biến thực phẩm đặc biệt. Tất cả các thiết bị này cho phép bạn cắt sản phẩm thành các dải mỏng, điều chỉnh độ dày của lát và cuối cùng là tăng tốc quá trình băm nhỏ bắp cải. Trong mọi trường hợp, trước tiên bạn cần chuẩn bị bắp cải để băm nhỏ. Cắt nó thành những mảnh như vậy sẽ thuận tiện để mài nó trên một vắt đặc biệt hoặc hạ thấp nó vào lỗ mở của sự kết hợp.
6
Nếu bạn đang cắt bắp cải trong máy gặt đập liên hợp, hãy cắt bỏ gốc cây trước để phần cứng không bị dính vào bắp cải xắt nhỏ. Bạn phải lưu ý rằng máy hủy tài liệu kết hợp sẽ làm cho kết quả kém chuẩn hơn. Đây là cách nhanh nhất, và đúng hơn là nó phù hợp để cắt bắp cải để hầm hoặc trong borsch.
Chú ý
Không chặt bắp cải với chiều rộng ống hút khoảng 1 mm. Cô ấy sẽ nhanh chóng mất đi sự ngon ngọt của mình, trở nên yếu đuối và chua chát một cách nhanh chóng.
Lời khuyên hữu ích
Không cắt gốc cây trước khi cắt, điều này sẽ giúp lá không bị vỡ, và nó sẽ thuận tiện hơn để cắt. Rất khó để cắt bắp cải thành dải đều khi lá bắp cải nằm rải rác trong tay.