Trang trí bánh nướng tại nhà là một quá trình sáng tạo và khó khăn. Tiểu thuyết và giả tưởng tạo nên một kiệt tác ẩm thực từ một món ăn bình thường. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu đồ trang sức làm từ kem bị mỏi, trái cây và quả mọng trên bánh quá giản dị, nhưng tôi muốn làm gia đình tôi ngạc nhiên? Bọc bánh bằng mastic - một cái nhìn khác thường và hương vị dễ chịu sẽ không khiến những người thân yêu của bạn thờ ơ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với mastic làm từ sô cô la và soufflé "Marshmallow":
- 90 g súp;
- 100 g sô cô la đen;
- 2 muỗng kem;
- 1 muỗng bơ;
- 200 g đường bột.
- Đối với mastic gelatin:
- 10 g gelatin;
- 50 g nước;
- 375 g đường bột;
- 125 g tinh bột;
- Một vài giọt nước cốt chanh.
- Đối với kem bơ có protein:
- 4 lòng trắng trứng
- 250 g đường hạt;
- 300 g bơ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Tạo một mastic sô cô la và súp soumallow. Làm tan 100 g sô cô la đen trong bồn nước. Thêm 90 g souffle vào nó. Đun nóng khối lượng, khuấy đều, cho đến khi souffle bắt đầu tan chảy. Thêm 2 muỗng canh kem và 1 muỗng bơ. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất, lấy chén đĩa ra khỏi nồi cách thủy và hơi nguội. Thêm 200 g đường bột rây, đổ vào 1 muỗng canh và khuấy kỹ. Kết quả là một bột nhào giống như plasticine trong tính nhất quán. Nó không nên bám vào tay.
2
Có thể chuẩn bị mastic gelatin. Ngâm 10 g gelatin trong 50 g nước lạnh trong 20-30 phút. Sau đó đặt các món ăn với gelatin vào bồn nước và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Trộn 125 g tinh bột với 375 g đường bột. Rây hỗn hợp thu được. Dần dần thêm tinh bột với đường bột vào gelatin. Đổ một vài giọt nước cốt chanh và nhào cho đến khi mịn.
3
Cuộn mastic đã chuẩn bị theo bất kỳ công thức nấu ăn nào thành một lớp dày 5 mm. Rắc bàn bằng đường bột hoặc tinh bột. Đường kính của lớp phải bằng đường kính của bánh + 2 chiều cao của nó. Nếu bạn định uốn cong các cạnh của mastic dưới chiếc bánh thấp hơn, hãy thêm 4 cm nữa.
4
Nhẹ nhàng và nhanh chóng chuyển mastic vào bánh. Che nó bằng tay rắc tinh bột hoặc đường bột, nhẹ nhàng làm mịn phần trên của bánh, loại bỏ tất cả các nếp nhăn và kẹt.
5
Di chuyển từ trên xuống dưới, làm mịn các mặt của bánh. Căn chỉnh các mặt đối diện cùng một lúc, điều này sẽ giúp ngăn ngừa nếp nhăn. Nhẹ nhàng cắt mastic ở dưới cùng của bánh hoặc uốn cong nó dưới bánh.
6
Trang trí bánh kết quả với số liệu mastic và marzipan và phục vụ.
Chú ý
Để làm mịn mastic trên bánh, bạn có thể sử dụng thìa nhựa đặc biệt.
Lời khuyên hữu ích
Để ngăn mastic chảy trên bánh, hãy chuẩn bị kem dầu sử dụng protein. Để làm điều này, trộn 4 protein và 250 g đường. Đặt khối lượng trong một bồn nước. Thêm một chút muối vào đường và protein và đun nóng với việc khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, lấy bát đĩa ra khỏi bồn nước và đặt khối lượng để nguội.
Đánh 300 g bơ mềm cho đến khi kem.
Trong một bát khác, đánh cho lòng trắng nguội với đường cho đến khi chúng đặc lại.
Thêm 1 muỗng canh bơ vào lòng trắng đã đánh bông trong khi tiếp tục đánh kem. Khối lượng nên tăng âm lượng lên một lần rưỡi đến hai lần.
Đánh kem cho đến khi sáng bóng.
Làm nhòe mặt trên và mặt bánh bằng kem này, làm mịn chúng và phủ bánh bằng mastic.