Giấm cho thịt lợn kebab có vị chua và mùi thơm đặc trưng. Nhiều đầu bếp cho biết xiên thịt lợn là tốt nhất. Nó trở nên mềm, ngon ngọt, béo ngậy, và gần như không thể làm hỏng nó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- một kg thịt lợn;
- 300 gram hành tây;
- 40 gram tỏi;
- hạt tiêu đen;
- 1/3 chén giấm (9%);
- một ly dầu thực vật;
- muối;
- rau.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị ướp kebab, trộn giấm ăn (9%) và dầu thực vật, cũng như hành tây thái lát trong nửa vòng mỏng.
2
Kiểm tra cẩn thận thịt, làm sạch nó từ các tĩnh mạch. Cắt thịt lợn thành miếng lớn. Ngay cả với thực tế là chúng sẽ được chiên trong một thời gian dài, chúng sẽ có thể duy trì các đặc tính có giá trị và nước ép bổ dưỡng tốt hơn so với các miếng cỡ trung bình.
3
Gấp thịt thành từng lát vào chảo, thêm lần lượt tất cả các gia vị cần thiết cho món thịt nướng, để thịt hấp thụ hương vị của từng loại gia vị, muối, hạt tiêu và trộn đều.
4
Thêm một vài tép tỏi nghiền hoặc băm nhỏ qua tỏi vào thịt.
5
Cho thịt vào bột trong vài phút, để mọi thứ được trộn đều, sau đó đổ xiên với nước xốt và cho vào tủ lạnh trong sáu giờ để ướp.
6
Sau khi kebab được ướp, đặt từng miếng thịt lên xiên và nấu trên than sáng cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành, xoay đều. Bạn có thể chắc chắn rằng kebab được chiên, bằng cách rạch bằng dao. Nếu thịt có màu hồng hoặc đã bắt đầu nước ép dồi dào, thì nó vẫn chưa sẵn sàng.
7
Để chuẩn bị một món ăn phụ, rửa rau (cà chua, ớt chuông đỏ hoặc vàng) và chiên toàn bộ trên một xiên. Rau là lý tưởng kết hợp với xiên thịt lợn với giấm như một món ăn phụ.
8
Trên một đĩa với rau, đặt rau diếp lên nó - thịt rán thành phẩm, trang trí với các loại thảo mộc và thêm mayonnaise hoặc sốt cà chua hoặc bất kỳ nước sốt nào khác để nếm thử.
Chú ý
Để chiên ngon, các miếng thịt nướng không nên ngồi chặt vào nhau trên xiên.
Lời khuyên hữu ích
Để thịt nướng không bị khô, hãy dùng cổ heo, nó phù hợp nhất cho việc chế biến.