Cheesecakes là một sản phẩm giàu bột mì quốc gia của ẩm thực Slavic và Nga cổ đại, có hình tròn, như một quy luật, với phô mai và ít thường xuyên hơn - với mứt hoặc mứt. Cheesecakes cũng có thể được lấp đầy với quả mọng tươi. Để làm đầy berry rất ngon ngọt để không đổ ra trong khi nấu, một lượng nhỏ bột được thêm vào nó. Trước khi hạ cánh trong lò nướng, bánh pho mát được phủ một hỗn hợp lòng đỏ và bơ để chúng có được vẻ ngoài hồng hào, đẹp mắt, bóng bẩy sau khi nướng. Bánh phô mai được nướng khá nhanh. Công thức và quy trình nấu ăn khá đơn giản.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cho bài kiểm tra:
- 2 chén bột
- 25-30 g men tươi hoặc 7-10 g khô
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu
- 1 quả trứng hoặc lòng đỏ
- 1/3 cốc sữa
- Cốc nước
- 1 muỗng canh. muỗng đường
- một nhúm muối
- cho điền
- 500 g phô mai
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh. một muỗng kem chua
- 3 muỗng cà phê đường
- một nhúm muối
- để bôi trơn:
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh. một thìa bơ
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị bột, cho rây bột này qua một cái rây.
2
Hòa tan men trong nước ấm, thêm đường và nửa ly bột.
3
Nhào bột và đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
4
Tách lòng đỏ ra khỏi protein và đánh nhẹ.
5
Thêm lòng đỏ, sữa, bơ và muối vào bột nhào. Nhào bột.
6
Bột nhào càng dài, nướng sẽ càng tráng lệ.
7
Phủ bột bằng một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp mà không cần nháp để chống thấm trong 35-45 phút.
8
Chuẩn bị điền. Để làm điều này, lau phô mai qua một cái rây.
9
Đánh trứng nhẹ.
10
Thêm trứng, kem chua, đường và một chút muối vào sữa đông. Khuấy đều.
11
Cán bột thành phẩm thành một lớp dày 0, 5 cm.
12
Với một bát hoặc đĩa chia, cắt các vòng tròn có đường kính khoảng 12 cm từ bột.
13
Đặt chảo lên một tấm nướng mỡ.
14
Ở giữa mỗi phôi, đặt một thìa đầy và làm phẳng, lùi lại từ mép 1 cm
15
Đậy chảo bằng khăn và đặt bánh phô mai ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
16
Đun chảy bơ và đánh nó với trứng.
17
Bôi trơn các loại phô mai nổi lên bằng hỗn hợp dầu trứng.
18
Nướng bánh pho mát trong lò nướng nóng ở 170 độ trong 15-25 phút.
19
Sau khi nướng, phủ sản phẩm với bơ tan chảy.
20
Đặt bánh phô mai lên một tấm gỗ và phủ khăn lanh.
21
Trước khi phục vụ, hãy để phô mai đứng trong vòng 10 - 15 phút.
22
Phục vụ phô mai tươi với sữa ấm.
Lời khuyên hữu ích
Không đặt phô mai nóng vào món ăn, nếu không chúng sẽ đổ mồ hôi.
Để làm đầy quả mọng tươi, lấy 500 gram quả mọng và trộn với một vài thìa đường, thêm 2 muỗng bột. Chuẩn bị một cách làm đầy như vậy ngay trước khi đổ phô mai để các loại quả mọng không có thời gian để cho nước ép.