Theo quy định, đậu đỏ không được tự đóng hộp tại nhà, vì nó được bán trong các cửa hàng. Nhưng nếu bạn vẫn có nhu cầu như vậy, thì điều này không khó thực hiện.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- đậu;
- muối;
- một chảo ít nhất 2 lít và một chảo 5 lít;
- lọ thủy tinh;
- nắp đậy để đóng hộp.
Hướng dẫn sử dụng
1
Sắp xếp và rửa sạch đậu. Đổ nó vào chảo, đổ đầy một lượng nước lớn và đặt nó ngâm qua đêm trong ít nhất 5 giờ. Khi ngâm, đậu của nó mềm, tăng thể tích và tăng cân. Ngoài ra, trong quá trình ngâm, các chất có hại cho con người, có trong đậu, bị phá hủy: phasin glycoside, phaseolunatin và oligosacarit đậu mà cơ thể con người không nhận thấy được hòa tan trong nước. Sau khi ngâm, để ráo dung dịch thu được, đổ đầy một lượng nước lớn mới và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy để đậu không bị dính vào đáy chảo.
2
Luộc đậu trong một tiếng rưỡi. Khi nước sôi một nửa, muối cho vừa ăn. Hãy chắc chắn rằng đun sôi đủ mạnh. Điều quan trọng là khi nấu đậu trong chảo có nhiệt độ cao liên tục. Trong trường hợp này, các chất có hại trong đậu bị phá hủy. Nếu bạn nấu loại đậu này trong các món ăn dành cho nấu chậm, thì độc tố sẽ chỉ làm tăng tác dụng của chúng. Khi kết thúc nấu ăn, thêm, nếu cần thiết, các loại gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu, v.v … Đậu đã sẵn sàng, nếu nó trở nên mềm đến mức có thể cắt bằng thìa.
3
Rửa và khử trùng lọ. Điều này có thể được thực hiện cả trong lò nướng, và cho một cặp vợ chồng, và trong lò vi sóng. Rửa và khử trùng các nắp cùng một lúc. Đổ đầy lọ bằng đậu luộc chín, và đổ đều chất lỏng còn lại để nó phủ kín đậu. Nhưng đồng thời, để cổ của lọ không có ít nhất 1 cm. Chuẩn bị một cái chảo năm lít để tắm nước. Để làm điều này, nó là đủ để đặt một mảnh vải hoặc khăn cuộn lên thành nhiều lớp ở dưới cùng của chảo. Đặt lọ chứa đầy đậu vào chảo và đổ nước sôi lên nó. Thanh trùng các lọ tùy thuộc vào thể tích của chúng: nửa lít - 15 phút, 700 gram - 20 phút, lít - 30 phút. Cuộn tròn lọ có nắp đậy tiệt trùng.
Chú ý
Đậu nấu đúng cách rất tốt cho sức khỏe và là một sản phẩm ăn kiêng.