Quả mâm xôi là một trong những loại quả ngon và được yêu thích nhất của hầu hết tất cả người lớn và trẻ em. Thật khó để tưởng tượng mùa hè mà không có những quả mọng thơm này. Raspberry là tốt trong chính nó, cũng như trong tất cả các loại nước sốt và món tráng miệng. Tìm hiểu làm thế nào để lưu trữ đúng cách quả mọng tuyệt vời này, đặc biệt là vì có nhiều cách.
Chọn công thức của bạn
Để lưu trữ quả mâm xôi, quả chưa chín và quả khỏe mạnh được thu thập trong một hộp nhỏ (hộp, xô hoặc giỏ), đặt ở nơi lạnh. Khi mua quả mọng, bạn nên chú ý đến vẻ ngoài của chúng: chúng phải có cùng kích thước, khô và không bị nghiền nát. Quả mâm xôi được giữ tươi trong một thời gian ngắn - năm đến bảy ngày, trong khi không nên giữ quả mọng trong hộp hoặc lọ, đổ chúng vào một đĩa rộng, đậy bằng khăn ăn và để trong tủ lạnh. Các sản phẩm có mùi mạnh không nên liền kề với quả mọng, vì quả mâm xôi có khả năng hấp thụ nhanh mùi hôi bên ngoài. Rửa trái cây ngay trước khi sử dụng.
Phương pháp đơn giản và dễ tiếp cận nhất để bảo quản quả mâm xôi là sấy khô. Để bắt đầu, quả mọng cần được sấy khô một chút dưới ánh mặt trời, sau đó đổ vào một cái rây trong một lớp nhỏ ba cm và sấy khô trong lò. Vứt bỏ những quả mọng đen, nếu quả mâm xôi được sấy khô đúng cách, quả mọng sẽ có màu hơi xám với mùi thơm (không nên làm bẩn tay bạn). Bạn có thể mua một thiết bị đặc biệt để sấy khô quả mọng, táo và nấm.
Để bảo quản quả mâm xôi, bạn có thể đóng băng nó, trong khi các loại quả mọng giữ lại gần như tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Chuẩn bị quả chín nhưng không quá chín có kích thước trung bình. Chúng không nên có bất kỳ thiệt hại và các vật thể lạ - mạng nhện, vết bầm tím và bọ xít. Các trái cây phải tuyệt đối khô. Cẩn thận gói quả mâm xôi vào túi nhựa và bịt các cạnh bằng bàn ủi qua một lớp vải. Bạn có thể xếp các quả mọng trong các thùng chứa có nắp đậy kín.
Trong quá trình xử lý nhiệt, quả mâm xôi có thể bảo quản hầu hết các đặc tính hữu ích, vì vậy mứt và mứt được làm từ nó, thạch và mứt được làm. Và bạn có thể chỉ cần nghiền quả mọng với đường, cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.