Gừng từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn châu Á. Hương thơm và hương vị cháy của nó làm cho các món ăn và đồ uống bão hòa hơn. Ngoài ra, đặc tính chữa bệnh của gừng được biết đến rộng rãi, đặc biệt là khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Rễ gừng;
- - giấm gạo;
- - rượu hoa hồng khô;
- - 2% giấm;
- - húng quế;
- - muối biển;
- - đường;
- - đĩa thủy tinh hoặc gốm;
- - một con dao sắc hoặc dao cắt rau.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gừng ngâm được lưu trữ lâu hơn rễ tươi, vì vậy hãy chuẩn bị một món khai vị kỳ lạ cho tương lai. Chọn một gốc mạnh mà mịn khi chạm vào trong siêu thị. Rửa gừng tại nhà và cẩn thận gọt vỏ bằng dao sắc, hãy nhớ rằng dưới da có chứa nguồn cung cấp chất thơm và tinh dầu lớn nhất.
2
Vào buổi tối, nghiền củ gừng với muối biển thô, phủ lên màng bám và để nó trên bàn cả đêm. Rửa sạch gốc vào buổi sáng. Với một máy thái rau hoặc một con dao sắc, cắt gừng thành những lát mỏng dọc theo các sợi.
3
Làm một ướp 100 g giấm gạo, 2 muỗng canh rượu hoa hồng khô, 1 muỗng cà phê muối biển và 2 muỗng đường không có một ngọn đồi. Nếu không có giấm gạo, hãy pha loãng thông thường đến 2% và để nó ủ trên húng quế trong vài giờ.
4
Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Cho gừng băm nhỏ vào đĩa gốm hoặc thủy tinh. Đổ nước ướp vào thùng chứa với gốc, đóng chặt nắp.
5
Đặt các món ăn trong một nơi tối mát mẻ. Sau 6-7 ngày, bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng, và bạn có thể phục vụ nó cho sushi, cuộn hoặc chỉ cơm. Tiếp theo, lưu trữ gừng ngâm trong tủ lạnh.
6
Phương pháp nóng ngâm củ gừng cũng làm tăng thời hạn sử dụng của nó. Rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Nhúng gừng vào nước sôi trong một phút, sau đó lau khô và cắt thành lát mỏng.
7
Để ướp, trộn 4 muỗng canh. rượu hoa hồng khô, 2 muỗng canh. vodka, 4 muỗng canh đường không có đồi. Đặt hỗn hợp trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi, cũng như đường đã tan hoàn toàn. Đổ 200 ml giấm gạo vào nước ướp và đun sôi.
8
Đặt những lát rễ gừng vào lọ thủy tinh và đổ đầy nước ướp nóng, ngay lập tức đóng nắp lại. Khi nội dung của bình đã nguội hoàn toàn, hãy đặt chén đĩa ở nơi lạnh trong 3 ngày. Bảo quản gừng ngâm trong tủ lạnh tối đa 3 tháng.
Lời khuyên hữu ích
Để chuẩn bị và lưu trữ gừng ngâm, không sử dụng dụng cụ kim loại.