Bạn có thể tự nấu cá trích tại nhà, không có bí mật đặc biệt nào trong quá trình chuẩn bị. Điều quan trọng nhất là để bạn có được một con cá trích ngon, hơi mặn, bạn cần chọn đúng loại cá tươi, trong trường hợp đó bạn được đảm bảo thành công. Cá đông lạnh cũng phù hợp với bạn, nhưng nó nên được lưu trữ trong cửa hàng tuân thủ tất cả các quy tắc. Để muối, chọn một con cá có màu bạc đều với phần lưng dày và vây không bị hư hại.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cá trích Đại Tây Dương hoặc Biển Đen - 1 kg,
- Nước suối hoặc trữ nước uống - 1 lít,
- Muối biển hoặc thức ăn thô - 6 muỗng không có máng trượt,
- Đường 4 muỗng mà không có slide,
- Gia vị - Rau mùi
- hạt giống
- hạt thì là
- lá nguyệt quế
- đinh hương
- tiêu
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm tan băng cá trước. Để làm điều này, bạn có thể để nó qua đêm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc ngâm nó trong một vài giờ trong nước lạnh, hơi mặn.
2
Rửa sạch cá trong nước lạnh, cẩn thận lấy mang ra khỏi nó. Nhẹ nhàng lau nó bằng tay của bạn, loại bỏ vảy, cẩn thận không làm hỏng làn da mỏng manh của nó.
3
Chuẩn bị nước muối - một loại dưa muối trong đó cá trích sẽ được muối. Để làm điều này, đun sôi nước, đổ gia vị trong đó một nửa muỗng cà phê, hòa tan muối và đường trong đó. Bạn có thể đổ một muỗng cà phê nước chanh mới vắt vào nước muối.
4
Đặt cá vào một bình phương và đổ đầy nước muối nguội, nó sẽ hoàn toàn bao phủ nó. Đậy nắp các bình bằng nắp hoặc màng bám, để yên ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau đó đặt các tàu trong tủ lạnh trong hai ngày.
5
Thông thường hai ngày là đủ để làm cho cá muối. Trong thời gian này, nước muối sẽ có màu nâu và mùi cá trích muối đặc trưng. Mức độ tràn và sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng cách rạch một đường nhỏ dọc theo sườn núi trong khu vực của đầu. Nếu bạn muốn cá trích có màu muối hơn, hãy để nó trong nước muối cho một ngày khác.
6
Nếu cá trích, theo ý kiến của bạn, đã được ướp muối, sau đó loại bỏ nó khỏi nước muối, cắt thành từng miếng, cho vào hộp kín, thay đổi bằng lát hành tây thái lát mỏng. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ trong một tuần nữa, nhưng thường thì một con cá trích như vậy kết thúc sớm hơn nhiều.