Pilaf là một món thịt và ngũ cốc. Phần ngũ cốc của pilaf thường là gạo. Bạn muốn thử nghiệm? Cố gắng nấu pilaf từ các loại ngũ cốc khác - lúa mì, dzhugars, đậu Hà Lan, ngô, masha. Phần thịt được chuẩn bị theo truyền thống từ thịt cừu. Không có gì ngăn cản thịt cừu thay thế bằng thịt gà, gà tây, partridge, chim cút và thậm chí cả thịt cá tầm. Từ bất cứ sản phẩm nào bạn nấu pilaf, điều chính là đưa tâm hồn của bạn vào quá trình nấu ăn. Và sau đó gia đình bạn chắc chắn sẽ kêu lên - "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!". Không phải là không có gì mà pilaf được ăn bằng tay.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Thịt gà phi lê - 500 gram
- Gạo hạt dài hấp - 1, 5 - 2 chén
- Cà rốt cỡ vừa - 2-4 miếng
- Hành tây - 3-5 miếng
- Bơ (mỡ gà) - 50 gram
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Tỏi - 2-4 tép
- Gia vị: Củ nghệ
- nghệ tây
- zira
- hạt tiêu đen
- húng quế
- dâu
- muối để nếm
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch và đậy lại bằng nước lạnh.
2
Thịt gà phi lê cắt thành lát vừa.
3
Cắt cà rốt thành dải, và hành tây trong nửa vòng hoặc vòng.
4
Trong một con vịt rất được làm nóng sẵn, trong bơ hoặc mỡ gà, chiên phi lê gà xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu. Khoảng 5 đến 10 phút.
5
Trên đầu đốt tiếp theo, trong một bát khác, xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu và cà rốt.
6
Khi gà được chiên, thêm hành tây và cà rốt vào vịt. Đừng trộn!
7
Thêm gia vị cho pilaf. Đặt toàn bộ tép tỏi. Muối. Đổ nước sôi để nước giấu thịt và rau. Đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Đừng che hộp xả rác!
8
Bỏ tỏi vào đĩa. Thêm gạo, sau khi thoát nước mà nó được đặt. Băng nó tốt. Nhẹ nhàng đổ nước sôi. Mực nước phải cao hơn gạo 1 phalanx của ngón tay.
9
Đậy nắp vịt bằng nắp. Đặt nó trong một lò nướng nóng sẵn đến 170-180 độ. Cái vạc trên ngọn lửa mở tỏa ra đều từ mọi phía. Vịt con trên bếp nóng lên từ bên dưới. Bằng cách đặt vịt con vào lò nướng, bạn có thể làm ấm nó đều từ mọi phía.
10
Sau 20 phút, thử cơm. Nếu gạo chưa sẵn sàng, và chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn, cẩn thận đổ vào nước sôi mà không phá vỡ cấu trúc của gạo. Đóng nắp và đặt vào lò nướng trong 5-10 phút.
11
Đã đến lúc phục vụ. Tùy chọn đầu tiên là hàng ngày. Khuấy pilaf trong bát gà và đặt lên đĩa. Từ trên cao, bạn có thể rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ: thì là, rau mùi tây, rau mùi, húng quế và đặt một tép tỏi. Lựa chọn thứ hai là lễ hội. Lấy một đĩa phẳng lớn. Nhẹ nhàng lật vịt. Gạo sẽ ở dưới cùng, và rau và thịt - ở trên cùng. Mời gia đình và bạn bè đến bàn.
Chú ý
Tỷ lệ tốt nhất của tất cả các thành phần khi chúng gần như bằng nhau. Một ngoại lệ có thể là thịt. Nó có thể nhiều hơn.
Lời khuyên hữu ích
Theo truyền thống, pilaf được nấu trong một cái vạc. Trong vạc, đáy là hình tròn, khiến nó không thể sử dụng nó trong một căn hộ. Lấy con vịt, nó, giống như cái vạc, có thành dày. Đáy phẳng của vịt con sẽ cho phép bạn đặt nó lên bếp. Sẽ tốt hơn nếu bèo được làm bằng gang.