Medvezhatina rất hữu ích cho những người suy yếu, giảm khả năng miễn dịch, người đã mắc bệnh lâu năm, cũng như những người mắc các bệnh tim mạch, rối loạn tiêu hóa và các bệnh khó điều trị khác. Gấu con có mùi vị đặc biệt, điều này phụ thuộc trực tiếp vào con vật đang ăn gì và thịt có béo như thế nào. Bởi vì nó là chất béo làm cho thịt gấu có mùi khó chịu. Nhưng, nếu thịt được chế biến đúng cách trước đó, thì món ăn rất ngon sẽ thu được. Ví dụ, thịt bò om với nấm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 2 kg thịt gấu;
- hạt giống
- cỏ bạc hà
- tỏi
- quả bách xù nghiền nát - để hương vị;
- 1-2 củ cà rốt;
- 1 củ cải nhỏ;
- 1 rễ mùi tây;
- 2 củ hành vừa;
- 0, 5 kg nấm trắng tươi;
- 1 lít bánh mì kvass;
- 100 g lingonberries;
- muỗng canh bột;
- dầu thực vật để chiên thịt và bột mì;
- rau mùi tây và thì là;
- đường
- hạt tiêu
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để nấu món hầm của gấu, trước tiên bạn phải loại bỏ mùi cụ thể. Đối với điều này, thịt được rửa dưới nước lạnh, làm khô nhẹ bằng khăn ăn, sau đó chà xát với hạt caraway, tỏi, rắc cỏ bạc hà khô và quả bách xù nghiền nát. Sau đó chúng được giữ ở một nơi lạnh trong một ngày.
2
Rửa sạch thịt được chuẩn bị theo cách này để loại bỏ các loại thảo mộc còn lại, muối, xay với hạt tiêu đen và cho vào chảo chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật.
3
Trong thời gian này, gọt vỏ cà rốt, củ cải, hành tây và rễ mùi tây. Cắt nhỏ cà rốt và rau mùi tây thành dải, củ cải thành khối, hành tây thành vòng. Rửa nấm porcini, cắt chân thành vòng tròn và mũ thành miếng nhỏ.
4
Khi một lớp vỏ nhẹ xuất hiện trên thịt chiên, nó được cho vào nồi, đổ với kvass bánh mì, rau, nấm được thêm vào và đưa vào hầm. Sau một thời gian, kiểm tra nội dung của stewpan cho muối và thêm khi cần thiết.
5
Khi thịt trở nên mềm, cho vào đĩa, và trong phần nước dùng còn lại cho lingonberries, bột sasserirovanny trước, đổ một ít đường và nấu trong nửa giờ.
6
Đổ thịt bò hầm với nước sốt thành phẩm và đun sôi. Cho vào một đĩa chia, rắc rau mùi tây, thì là và phục vụ.
Chú ý
Quan trọng! Những con gấu phải trải qua kiểm soát vệ sinh, vì nó thường bị nhiễm Trichinella.
Lời khuyên hữu ích
Để thịt gấu mất mùi khó chịu, bạn có thể ngâm nó trong nước ướp, ví dụ, trong rượu vang, với việc thêm các loại thảo mộc và gia vị.
Trước khi nấu thịt, nên cắt bỏ các lớp mỡ từ nó, trong trường hợp đó sẽ có ít mùi hơn.
Tốt hơn là nên lấy thịt gấu con, vì cá thể già có thịt dai với mùi khó chịu dai dẳng, rất khó nấu.