Goulash là một trong những món thịt ngon nhất. Nó phù hợp như một món ăn chính cho bữa trưa hoặc bữa tối, nhưng họ cũng có thể làm hài lòng khách cho một kỳ nghỉ. Goulash có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau từ các loại thịt khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với món goulash thịt bò:
- Cho 800 g thịt với xương (scapula
- thân cây) - 60 g chất béo
- 1 muỗng canh. một thìa bột
- 1 củ hành lớn
- 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ
- 50 g bột cà chua
- muối
- Đối với món garu Hungary trong tiếng Hungary:
- Cho 1 kg thịt bò - 500 g hành tây
- 1 tép tỏi
- 100 g mỡ heo
- 3 muỗng canh. muỗng canh cà chua
- Lần thứ 4 thìa kem chua
- 1 muỗng canh. một muỗng tiêu đỏ vừa nóng
- hạt giống mặt đất
- vỏ chanh
- Muối cho vừa ăn.
- Đối với món garu Hungary với giblets:
- Ở mặt trước của thỏ rừng với xương bả vai và bộ phận nội tạng - 150 g xúc xích
- 2 củ hành
- 50 g chất béo
- 1 muỗng canh. một thìa rau mùi tây thái nhỏ
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Để nấu món goulash thịt bò, loại bỏ xương từ thịt đã chuẩn bị và cắt sáu đến tám lát mỗi khẩu phần. Nêm muối và bột mì. Trên một miếng mỡ rất nóng, chiên các miếng thịt ở tất cả các mặt và chuyển vào chảo. Trong phần mỡ còn lại, xào hành tây thái lát và chuyển nó với mỡ vào chảo với thịt. Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo bằng nắp. Chiên bột cà chua với ớt đỏ cho mỗi 20 g chất béo, đổ vào thịt và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa. Phục vụ món goulash trên một đĩa tròn với bánh bao.
2
Để nấu món goulash bằng tiếng Hungary, hãy cắt hành tây thành lát, băm tỏi và chiên tất cả lại với nhau cho đến khi nó có màu vàng-vàng. Sau đó thêm bột cà chua, cho thịt vào, thái hạt lựu, mỡ, rắc hạt tiêu đỏ và đổ một ít nước. Hầm goulash trong hộp kín cho đến khi thịt mềm. Nếu nước bay hơi quá nhanh, hãy đổ nó lên. Cuối món hầm thêm hạt caraway, vỏ chanh, muối và đổ kem chua.
3
Goulash có thể được chuẩn bị từ thỏ rừng với bộ phận nội tạng. Để làm điều này, rửa sạch thỏ chín và scapulae, làm sạch màng, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ. Cắt phổi, tim, gan làm sạch từ màng thành dải và chiên cùng với miếng thịt thỏ trong chảo gang. Thêm xúc xích thái lát và hành tây. Đổ 1 cốc nước, thêm muối, gia vị và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Cuối món hầm, đổ kem chua trộn với bột, đun sôi, muối cho vừa ăn.