Thịt bê lò nấu chín đúng cách chỉ tan trong miệng của bạn, có một mùi thơm và hương vị đáng kinh ngạc. Món ăn rất đơn giản, vì vậy ngay cả một người mới nấu ăn cũng sẽ đối phó với nó, nếu anh ta tuân thủ công thức.
Chọn công thức của bạn
Để nấu ăn, bạn cần cẩn thận tiếp cận sự lựa chọn của thành phần chính - thịt. Tốt nhất là mua một thăn ướp lạnh của thịt bê non. Màu sắc nên là màu đỏ, nhưng không phải màu đỏ tía. Hãy chú ý đến chất béo: nếu nó có màu vàng, bạn có thịt cũ trước mặt, kết quả là có thể trở nên cực kỳ khó khăn.
Để nấu thịt bê, bạn sẽ cần:
- 1 kg thịt; - 100 ml hướng dương hoặc dầu ô liu; - 4 muỗng canh mù tạt thành phẩm; - một vài tép tỏi; - 50 g ghee; - tiêu đen mặt đất; - muối; - gia vị.
Nếu bạn không có kế hoạch làm một món ăn riêng, hãy chuẩn bị bất kỳ loại rau nào theo sở thích của bạn có thể nướng bằng một miếng thịt. Ớt chuông, bí xanh, khoai tây, cà rốt, vv là tuyệt vời cho mục đích này.
Chuẩn bị thịt để nướng. Nếu cần thiết, nếu có xương nhỏ trên thăn, rửa sạch miếng bằng nước lạnh, đặt khăn và chờ cho hơi ẩm thoát ra. Tách thịt từ các bộ phim, và bạn có thể để lại chất béo - tùy bạn.
Kết hợp các loại thảo mộc, mù tạt, tỏi, muối, hạt tiêu đen và dầu ô liu hoặc hướng dương. Bạn có thể chọn gia vị theo ý thích của mình, nhưng tarragon, hương thảo, oregano, v.v … được kết hợp hoàn hảo với thịt bê. Trộn các thành phần.
Bôi trơn một miếng thịt bò với nước ướp thu được và để lại trong ít nhất vài giờ. Nếu bạn có thời gian, tốt hơn là chuẩn bị và ướp thịt một ngày trước khi chuẩn bị. Trong trường hợp này, thịt thăn nên được lưu trữ trong tủ lạnh trong một bát men.
Nếu bạn có kế hoạch nướng rau với thịt, hãy rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ tùy ý. Nhẹ muối và mưa phùn với dầu, cho vào tủ lạnh. Trong khi bạn đang làm việc với thịt, nước trái cây thừa chảy ra từ rau.
Trong khi đó, đặt chảo lên bếp, đặt bơ tan chảy và đợi cho đến khi nó tan chảy. Đặt một miếng thịt bê và chiên lên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu - thịt không nên được chiên hoàn toàn, nếu không nó sẽ khô và không vị.
Đặt thăn chiên trong một món nướng. Nếu bạn chuẩn bị rau, đặt chúng bên cạnh thịt bê. Đổ phần ướp còn lại. Đặt mẫu thức ăn vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ.
Sau 30 - 40 phút, xỏ thịt và xem nước ép có màu gì. Khi nó trong suốt, món ăn đã sẵn sàng. Nếu không, hãy đợi thêm 10-15 phút nữa. Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào các tính năng của lò nướng của bạn.
Nếu bạn không có thời gian để đứng và kiểm tra sự sẵn sàng của thịt, nướng thịt bê ở nhiệt độ thấp. Để làm điều này, làm nóng lò nướng đến 100 độ và đặt mẫu với thịt. Trong trường hợp này, thời gian nướng sẽ khoảng 2 giờ.
Sau khi nấu thịt bò bằng đồng, cắt một miếng trên các sợi. Nếu bạn muốn, bạn có thể rắc thịt với các loại thảo mộc tươi. Ăn kèm với rau hoặc bất kỳ món ăn phụ nào khác. Những người sành ăn thực sự có thể cải thiện hương vị bằng cách thêm sốt cà chua hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác.
Bí quyết cho một món ăn ngon là đơn giản - thực phẩm được lựa chọn. Cố gắng cẩn thận chọn các thành phần. Thịt càng tươi, nó sẽ chảy ra.