Cheesecake là một món tráng miệng nhẹ, tinh tế và thoáng mát, được yêu thích bởi một số lượng lớn người sành ăn. Người ta tin rằng làm một chiếc bánh phô mai ngon là khá khó. Trên thực tế, không có gì phức tạp trong việc nấu món ăn tuyệt vời này, nếu bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản. Có rất nhiều biến thể của công thức bánh pho mát, nhưng trước tiên bạn có thể thử làm bánh phô mai cổ điển đơn giản nhất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 200 g bánh quy
- 600 g kem phô mai
- 3 quả trứng
- Kem 150 ml
- 150 gram đường hoặc đường bột
- tinh chất vani.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cheesecake được coi là một món ăn rất tâm trạng. Và tất cả bởi vì có một số bí mật về sự chuẩn bị của nó, mà tình nhân thường bỏ bê. Bí mật đầu tiên là sự lựa chọn đúng đắn của sản phẩm. Trước hết, cẩn thận chọn kem phô mai cho bánh pho mát. Bạn không nên mua một cái đã được đánh bông - có ít không khí trong pho mát này, vì vậy bánh pho mát của bạn sẽ không đủ tốt. Chọn phô mai trong than bánh. Phô mai Mascarpone hoặc Philadelphia được coi là bánh pho mát cổ điển. Đối với cơ sở của bánh pho mát, chọn cookie bánh quy. Từ các thương hiệu nội địa, ví dụ, cookie "Yubileinoe" rất phù hợp.
2
Trước hết, chuẩn bị cơ sở cho bánh pho mát. Để làm điều này, hãy xay bánh quy trong máy xay hoặc trong máy xay thịt. Đun chảy bơ và thêm vào gan, trộn kỹ cho đến khi mịn. Trong đĩa nướng, đặt bột kết quả trong một lớp chẵn và tamp ở dưới cùng và các bức tường của hình thức. Đặt khuôn vào tủ lạnh và bắt đầu chuẩn bị điền.
3
Bây giờ trong một cái bát, bắt đầu đánh bông kem phô mai với đường. Dần dần thêm kem, trứng và đường vani vào hỗn hợp trong khi tiếp tục đánh kem. Đừng đánh bông quá nhiều - nếu có quá nhiều không khí trong chất làm đầy, các vết nứt có thể hình thành trên bề mặt của bánh pho mát. Tốt nhất là sử dụng máy đánh trứng để đánh, và không phải máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
4
Đổ đầy vào khuôn cơ sở. Sau đó bọc mẫu bằng hai lớp giấy bạc - điều này là cần thiết để nước không chảy vào bên trong trong quá trình chuẩn bị. Sau đó đặt chảo phô mai vào một cái chảo lớn hơn, trong đó đổ nước để nó đến giữa các cạnh của chảo nhỏ hơn.
5
Làm nóng lò ở 160 độ. Đặt khuôn vào đó và để nó trong 1, 5 giờ. Sau đó, tắt lò, mở cửa một chút - để bánh phô mai đứng đó thêm một giờ nữa.
6
Đặt phô mai trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, anh sẽ sẵn sàng phục vụ.
Lời khuyên hữu ích
Để nướng bánh, chọn một hình thức có thể tháo rời - sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ món tráng miệng thành phẩm khỏi nó mà không làm hỏng kết cấu của nó.
Đường kính của khuôn mà bạn đổ đầy nước phải lớn hơn 5-7 cm so với đường kính của khuôn bánh pho mát.