Mặc dù thực tế rằng măng tây không phải là loại rau rẻ nhất, nhưng nó có thể ngày càng được nhìn thấy trên bàn của chúng ta dưới dạng một món ăn phụ hoặc gia vị. Và đừng nhầm lẫn bởi sự đa dạng của màu sắc - từ trắng đến xanh tím. Măng tây là một sản phẩm rất dễ sử dụng, và không cần nỗ lực đặc biệt khi làm sạch nó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- dao hoặc khoai tây gọt vỏ
Hướng dẫn sử dụng
1
Đừng quên rửa kỹ trước khi làm việc với bất kỳ loại rau nào (măng tây cũng không ngoại lệ - rửa sạch dưới nước mát).
2
Nó là cần thiết để thoát khỏi đầu xơ khô của măng tây (một nơi gần với rễ của cây). Điều này khá đơn giản để làm - nó dễ dàng bị phá vỡ ở đúng nơi. Thông thường chiều dài của nó là từ 1 đến 3 cm, tùy thuộc vào chiều dài của rau.
3
Tiếp theo, bạn phải tìm ra rau trẻ như thế nào. Nếu da trên đó rất mềm, thì bạn không nên cắt bỏ nó (sau tất cả, nó chứa một lượng vitamin vừa đủ, mà bạn có được măng tây). Nó sẽ đủ để cắt cẩn thận bộ phim từ "vương miện" (đầu) của rau bằng một con dao sắc.
4
Nếu da dày và xơ (như thường thấy với măng tây trắng), thì bạn không thể làm gì nếu không làm sạch kỹ lưỡng hơn. Để làm điều này, bạn cần một con dao mỏng sắc, nhưng thay vào đó là một con dao để gọt khoai tây (thường được gọi là "dụng cụ gọt khoai tây"). Đặt thân cây vào lòng bàn tay của bạn, bắt đầu bóc lớp da theo từng lớp từ đầu đến cuối, cho đến khi bạn đạt đến lõi ngon ngọt và loại bỏ tất cả các sợi. Trên thực tế, măng tây đã sẵn sàng để chế biến thêm!
Chú ý
1. Khi bạn mua măng tây, sau đó chọn các chồi trong đó lớp trên cùng trông căng ra. Da nhăn của rau cho thấy nó ở trên quầy quá lâu và khô.
2. Thân cây măng tây mỏng cần ít thời gian để xử lý sơ cấp.
Lời khuyên hữu ích
1. Món ngon nhất của măng tây là phần trên của nó, vì vậy nó đòi hỏi quá trình chế biến kỹ lưỡng và chính xác nhất.
2. Nếu bạn đã chế biến măng tây đúng cách, thì bạn cũng có thể đóng băng nó. Súp măng tây và gia vị măng tây sau đó được lấy từ nó.
3. Nếu sau khi chế biến măng tây, bạn muốn bảo quản màu bão hòa của nó, bạn phải hạ thấp nó trong nước lạnh bằng nước đá.