Mọi người đều biết rằng làm sạch cá (đặc biệt là loại bỏ vảy), như một quy luật, không gây ra nhiều sự nhiệt tình trong các bà nội trợ. Hơn nữa, khi bạn phải làm điều này không thường xuyên, và không có kỹ năng nhất định. Do đó, phần lớn cố gắng mua cá đã được chuẩn bị để nấu ăn, hoặc tìm cách chuyển thủ tục này cho người bán với một khoản phí bổ sung. Đồng thời, nó cũng không khó để làm sạch cá đúng cách, nếu bạn biết những thủ thuật nhỏ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến nó.
Chọn công thức của bạn
Để làm sạch cá - luôn luôn cần thiết
Tất nhiên, việc chuẩn bị cá bóc vỏ quen thuộc hơn, nhưng bạn nên biết và nhớ rằng có những lựa chọn khi vảy không sạch sẽ chỉ cải thiện sự ngon miệng. Ví dụ, tốt hơn là nấu cá chưa nấu chín, vì điều này bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho món ăn và làm phong phú hương vị của nó. Ngoài ra, họ làm mà không có quá trình làm sạch khi chần cá, hấp món cá, hầm, vì điều này cho phép bạn giữ được mùi thơm. Nước dùng thu được được lọc để tránh tàn dư của vảy xâm nhập vào đó và bản thân các vảy được loại bỏ cùng với da ngay trước khi phục vụ. Điều quan trọng là đảm bảo rằng cá được sử dụng là tươi.