Ở Nga, củ cải bắt nguồn từ thế kỷ thứ 10. Không chỉ các món ăn ngon được chế biến từ nó, mà còn được sử dụng cho mục đích y học - như một chất lợi tiểu và chống viêm. Và bây giờ, thật khó để tưởng tượng ẩm thực quốc gia của chúng ta mà không có ngọn, borsch hoặc vinaigrette. Và vẫn còn nhiều món củ cải đường mất ít thời gian để chuẩn bị, và niềm vui cho cả gia đình là rất lớn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Salad củ cải đường thô:
- 1 củ cải non lớn;
- 1 quả táo
- 1 củ hành tây;
- cải ngựa;
- hạt giống caraway;
- rau mùi tây
- húng quế;
- muối;
- dầu ô liu để mặc quần áo.
- Salad củ cải với mận và cognac:
- 1 củ cải lớn (sống hoặc luộc);
- 1 củ hành tây;
- 30 gr mận khô
- 30-50 gr. hạt óc chó;
- rau mùi tây
- húng quế hoặc bạc hà;
- muối;
- dầu ô liu để mặc quần áo;
- 1 muỗng canh cognac.
Hướng dẫn sử dụng
1
Luộc củ cải nhanh
Rửa và đặt rau củ vào chảo. Đổ nước sao cho nó bao phủ củ cải 7-8 cm. Đặt chảo lên lửa lớn nhất mà không đậy nắp. Sau 15 phút đun sôi, lấy ra khỏi bếp và đặt dưới nước lạnh. Sau 5-10 phút, củ cải đã hoàn toàn sẵn sàng.
2
Nướng củ cải trong lò vi sóng
Đặt củ cải rửa vào đĩa thủy tinh để nấu trong lò vi sóng. Đóng nắp. Nấu ở công suất tối đa trong 15-17 phút. Sau đó, đặt củ cải dưới dòng nước lạnh.
3
Nướng trong lò
Làm nóng lò ở 200 độ C. Bọc mỗi vụ cắt gốc trong một miếng giấy bạc riêng. Đặt trên một tấm nướng và đặt nó trong lò nướng trong 20 phút.
4
Salad củ cải đường thô
Rửa và gọt vỏ củ cải lớn thật kỹ. Nếu có thể, sử dụng một cây rễ non. Chà nó trên một vắt thô. Gọt một quả táo chua lớn. Chà trên một vắt mịn. Hành băm nhuyễn. Cải ngựa nghiền đến trạng thái nhão. Trộn tất cả các thành phần, thêm hạt caraway, nước chanh và rau xanh xắt nhỏ. Nêm salad với dầu ô liu và muối cho vừa ăn.
5
Salad củ cải với mận và cognac
Nướng củ cải gọt vỏ trên một vắt mịn. Nghiền hạt óc chó. Cắt nhỏ mận khô. Băm nhỏ rau xanh. Kết nối mọi thứ. Thêm một vài giọt cognac và nêm dầu ô liu. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Chú ý
Củ cải đường thô không được khuyến cáo cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Củ cải tươi gọt vỏ không thể giữ được lâu trong không khí, vì vitamin C bị phá hủy.
Củ cải nướng và luộc được tiêu hóa tốt hơn nhiều so với nguyên liệu.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn thêm một muỗng canh dầu thực vật vào nước mà củ cải được nấu chín, thì nó sẽ sẵn sàng nhanh hơn.