Bữa ăn nhẹ hàng ngày này có thể được chuẩn bị chỉ trong 35-40 phút. Cá ít calo là lý tưởng cho bữa tối, và bạn có thể thay đổi thành phần của nước xốt rau theo ý muốn: từ đơn giản nhất đến ratatouille. Khoai tây luộc hoặc cơm được phục vụ như một món ăn phụ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Trong 3-4 phần ăn:
- - 500-600 g của bất kỳ loại cá trắng nào (cá tuyết, brotol, saffron cod, pollack, pike perch và các loại khác);
- - 2 củ cà rốt cỡ vừa;
- - 1 chiếc. ớt chuông đỏ;
- - 1 zucchini nhỏ và / hoặc cà tím (những thành phần này có thể được loại trừ);
- - 1 củ hành lớn (hoặc 2 chiếc. Kích thước trung bình);
- - 1-3 muỗng canh bột cà chua (để nếm);
- - 2-3 chiếc. đậu đen và / hoặc hạt tiêu;
- - 2 chiếc. đinh hương;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 20-30 ml rượu trắng khô (có thể loại trừ thành phần này);
- - 1-3 muỗng cà phê giấm (để nếm);
- - muối (để nếm);
- - 9-10 củ khoai tây vừa để trang trí;
- - bất kỳ loại thảo mộc tươi nào theo ý của bạn (thì là, rau mùi tây, rau mùi, v.v.);
- - dầu thực vật để chiên (tốt nhất là hướng dương chưa tinh chế, nhưng bạn cũng có thể ô liu);
- - nước (với số lượng cần thiết).
Hướng dẫn sử dụng
1
Rã đông cá. Điều này được thực hiện tốt nhất trong ngăn thông thường của tủ lạnh, nhưng nếu không có thời gian, thì có thể ở nhiệt độ phòng.
2
Loại bỏ tất cả không cần thiết: đầu, entrails, vây, đuôi, vảy. Rửa sạch thân thịt và lau khô bằng vải. Nếu bạn sử dụng cá lớn, hãy cắt nó thành miếng dày 2-3 cm; nhỏ có thể được nấu chín toàn bộ. Muối và để yên trong 15 phút. Ngoài ra, bạn có thể tiêu một ít hoặc sử dụng gia vị làm sẵn cho cá; trong trường hợp này, hãy chà nhẹ bằng tay (để tăng tốc quá trình).
3
Trong khi cá được ướp muối và ngâm gia vị, chuẩn bị rau (rửa sạch, gọt vỏ). Nghiền cà rốt, cắt hành tây thành nửa vòng mỏng và ớt đỏ thành dải. Nếu bạn quyết định sử dụng cà tím và / hoặc zucchini, sau đó bóc chúng ra khỏi da và cắt thành khối nhỏ.
4
Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật, cho cá vào và chiên trên lửa nhỏ ở hai bên cho đến khi gần như sẵn sàng (khoảng 8 phút tổng thời gian). Đừng che! Không sử dụng nhiệt mạnh, nếu không cá sẽ dính vào chảo. Cho vào đĩa một lúc.
5
Cho rau đã chuẩn bị vào chảo, trộn, muối và xào (tức là chiên trên lửa nhỏ). Trong khi rau đang hầm, đun sôi một ấm nước đầy, đặt khoai tây vào đun sôi cho một món ăn phụ.
6
Khi các loại rau gần như đã sẵn sàng, thêm bột cà chua, một lượng nhỏ nước đun sôi nóng, rượu, giấm, đường, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Cho cá vào ướp, thêm nước nếu cần thiết và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút nữa dưới nắp.
7
Rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ rau xanh (để lại một vài nhánh cây để trang trí). Rắc cá với các loại thảo mộc, trộn nhẹ, tắt lửa và để yên trong 5 phút.
8
Cho cá với món ăn phụ vào đĩa, đổ nước xốt, trang trí với rau xanh.
Chú ý
Vào mùa, tức là vào mùa hè và mùa thu, bạn có thể thay thế bột cà chua bằng cà chua xay (2-3 chiếc.). Để làm điều này, rửa từng quả, cắt làm đôi và chà lên một vắt mịn để chỉ còn lại da trong tay.
Lời khuyên hữu ích
Đối với một món ăn phụ, tốt hơn là sử dụng khoai tây cắt thành miếng nhỏ, tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể làm khoai tây nghiền.