Thịt chim cút là một sản phẩm ăn kiêng với hương vị tinh tế. Nó vượt qua thịt thỏ và thịt gà về đặc tính dinh dưỡng. Để tăng tốc độ nấu ăn, hãy thử nướng chim cút trong lò nướng.
Chọn công thức của bạn
Để nấu ăn, mua một sản phẩm chất lượng. Khi lựa chọn, chú ý đến mùi, thân thịt không nên có mùi khó chịu. Nhấn thịt bằng ngón tay của bạn, nó phải đàn hồi, và lỗ kết quả ở nơi này sẽ nhanh chóng biến mất. Để chuẩn bị chim cút nướng với khoai tây, bạn sẽ cần:
- chim cút - 4 xác;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- 0, 5 muỗng canh. nước hoặc nước dùng;
- tiêu, muối, giòn. Dầu cho vừa ăn.
Rửa xác chim cút, phơi khô. Trộn muối và hạt tiêu, xay một hỗn hợp chim cút ở bên ngoài và bên trong. Gọt vỏ khoai tây và hành tây, cắt chúng thành những vòng tròn mỏng. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, đặt những lát khoai tây, vòng hành tây lên trên. Muối và hạt tiêu, đặt chim cút, đổ chúng với dầu ô liu. Làm nóng lò ở 200 ° C, đặt các món ăn với khoai tây và chim cút trong 35-40 phút. Trong quá trình chuẩn bị thân thịt, bạn cần lật lại để lớp vỏ vàng hình thành ở cả hai mặt.
Trong quá trình nấu theo thời gian, tưới nước cho chim cút với nước ép kết quả.
Nấu chim cút nướng trong thịt xông khói. Sản phẩm:
- xác chim cút;
- thịt xông khói;
- tỏi;
- cống. dầu;
- hương thảo;
- rau mùi;
- muối, tiêu.
Chà xác chim cút với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Kết hợp bơ làm mềm với tỏi băm nhỏ và thảo mộc. Đặt 1 muỗng cà phê vào bụng hỗn hợp dầu. Buộc chân và cánh bằng chỉ ẩm thực, bọc thịt với thịt xông khói, cho vào đĩa nướng mỡ. Nấu trong lò nung nóng sẵn ở 200oC trong 30 phút.
Trước khi phục vụ, loại bỏ các chuỗi ẩm thực.
Mọng nước hơn là chim cút nướng trong tay áo.
Sản phẩm:
- xác chim cút;
- rast. dầu;
- hạt tiêu đỏ và đen;
- Nước chanh;
- muối.
Rửa sạch chim cút và vỗ khô. Cắt vú và mở thân thịt theo cách tương tự như đối với việc chuẩn bị thuốc lá gà. Trộn dầu thực vật với muối, gia vị, nước chanh. Chải chim cút ướp và để trong 2 giờ. Sau đó đặt chúng trong một tay áo nướng, đổ 2-3 muỗng canh. nước, đặt trong 50 phút trong lò, làm nóng đến 220 ° C.
15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, gỡ bỏ chim cút, cắt tay áo và đặt nó vào lò nướng một lần nữa. Một lớp vỏ vàng sẽ xuất hiện trên thân thịt. Đặt chim cút đã hoàn thành vào một món ăn, trang trí với rau xắt nhỏ, rau thơm.
Chuẩn bị một món chim cút ngon nướng nho.
Sản phẩm:
- xác chim cút - 6 chiếc.;
- nho (trắng hoặc đỏ) - một chùm nhỏ;
- chanh - 1 chiếc.;
- dầu ô liu;
- hương thảo;
- tiêu xay, muối - để hương vị.
Chuẩn bị thân thịt: rửa và làm khô chúng. Buộc chân bằng chỉ, chà xát chim cút bằng hỗn hợp muối và hạt tiêu. Cắt nho làm đôi. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, đặt nho dưới đáy và chim cút lên trên. Phết chúng với dầu ô liu và rắc hương thảo khô. Nếu muốn, bạn có thể đổ thịt gà lên thân thịt. Nướng món ăn trong lò nướng nóng sẵn đến 200 ° C cho đến khi nấu chín. Làm nguội thân thịt một chút, loại bỏ các sợi, đặt chim cút vào một món ăn, đổ chúng với nước thịt và trang trí với lát chanh.