Bánh xốp Pháp thu nhỏ có cùng kích thước, nhưng với nhiều loại nhân khác nhau - một lựa chọn món tráng miệng đơn giản và có lợi cho bàn tiệc tự chọn. Bánh quy có thể được nướng trước và đông lạnh, và vào ngày phục vụ, rã đông, cắt và nhồi.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bánh quy:
- - 175 g bơ;
- - 175 g đường;
- - 3 quả trứng;
- - 175 g bột;
- - 1, 5 muỗng cà phê bột nở.
- Đối với kem:
- - dán sô cô la;
- - Kem 75 ml;
- - 0, 5 vỏ cam.
- Đối với người Kurd chanh:
- - 1 quả chanh;
- - 1 quả trứng;
- - 50 g đường;
- - 10-15 g bơ.
- Để trang trí:
- - vỏ cam;
- - kiwi;
- - mascarpone (kem phô mai);
- - dâu tây;
- - Đường bột (cho bột).
Hướng dẫn sử dụng
1
Cho bơ đã được làm mềm vào hộp chứa sâu, cắt thành khối, đổ đường. Thêm bột rây trộn với bột nở, nhập trứng. Đánh đều bằng máy trộn hoặc chà kỹ bằng thìa gỗ cho đến khi bột đồng nhất được hình thành.
2
Chuẩn bị 6 khuôn silicon cho cao răng. Đặt khuôn lên chảo kim loại. Rải một nửa bột vào khuôn, san phẳng bề mặt bằng thìa.
3
Nướng trong 20 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C. Khi bánh quy chuyển sang màu vàng và mùa xuân dưới ngón tay, chúng đã sẵn sàng.
4
Làm nguội đĩa nướng trong 15 phút trong khuôn, sau đó đặt trên giá dây cho đến khi nguội hoàn toàn. Từ phần bột còn lại, nướng một mẻ bánh quy thứ hai. Tổng cộng có 12 miếng.
5
Chuẩn bị một quả chanh Kurd. Kem chanh trứng nhẹ được điều chế theo công nghệ của sữa trứng thông thường, trong cấu trúc của nó, sữa được thay thế bằng chanh hoặc bất kỳ nước ép cam quýt nào. Hương vị của kem, tùy thuộc vào số lượng chanh, có thể trở nên có tính axit nhiều hơn hoặc ít hơn, do đó, nên pha loãng quả quýt hoặc nước cam.
6
Nghiền vỏ chanh và kết hợp với đường. Làm nước chanh và đổ vào hỗn hợp đường. Đánh một quả trứng nhỏ (không có bọt), cho vào một khối chanh. Để ngấm trong 30 phút cho niềm say mê trình bày bó hoa của nó.
7
Lọc hỗn hợp để tách lớp vỏ và các hạt protein trộn dưới, để tránh sự xuất hiện của vảy trắng khi đun nóng. Đổ dung dịch đã lọc vào chảo, thêm bơ mềm và nấu với khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đặc.
8
Cắt bánh quy nguội làm đôi theo chiều ngang. Sử dụng một con dao thìa, trải đều nửa dưới của ptifuras với phần nhân được chọn: bột sô cô la, chanh Kurdish hoặc mascarpone.
9
Bóp bánh quy với sô cô la với kem đánh bông với lòng nhiệt tình, trải vòng tròn kiwi trên chanh chanh và đĩa dâu tây hình quạt trên mascarpone.
10
Để làm điều này, lấy quả mọng bằng cuống và đặt nó lên bảng. Thực hiện các vết cắt dọc, bắt đầu ngay dưới cuống và tiếp tục đến đỉnh của quả dâu tây. Nhấn các khoảng trống berry bằng ngón tay của bạn và các đĩa sẽ phân tán dưới dạng quạt.
11
Bọc bánh với nửa trên, rắc đường bột, trang trí với toàn bộ quả mọng, lát kiwi, vỏ chanh.