Fondue là một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, nó được chế biến từ hỗn hợp nhiều loại phô mai với việc thêm một số loại gia vị. Cheese fondue là một món ngon phù hợp cho một công ty lớn và thân thiện.
Chọn công thức của bạn
Thành phần cho cơ sở:
- 200 g phô mai cứng;
- 200 g phô mai mềm;
- 2 tép tỏi;
- 5 g hạt nhục đậu khấu;
- Cốc sữa (0, 5% chất béo);
- 10 g tinh bột khoai tây;
- tiêu xay theo sở thích của bạn.
Ví dụ ăn nhẹ:
- 0, 5 kg thịt gà;
- một nửa bánh mì Pháp;
- 0, 5 kg champignons chiên;
- 2 củ khoai tây chiên;
- 0, 4 kg súp lơ luộc.
Nấu ăn:
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần một bộ đặc biệt cho fondue: kakelon - một hộp đựng (tương tự như một cái vạc hoặc nồi) với các bức tường dày, một đầu đốt và dĩa dài.
- Hai loại phô mai (cứng và mềm) trong các phần bằng nhau (mỗi loại 200 gram) xay thô.
- Bóc vỏ tỏi, họ cần chà cẩn thận tất cả các bức tường và đáy của kakelon, quá trình này dài, nhưng nó đáng giá. Đối với những người rất thiếu kiên nhẫn, bạn có thể gian lận và ép tỏi trực tiếp vào phô mai, nhưng hiệu quả sẽ khác đi.
- Đặt kakelon trên bếp trên ngọn lửa lớn nhất và đợi cho đến khi nó nóng lên.
- Khi hộp đã ấm lên, đổ tất cả phô mai nghiền và bột nhục đậu khấu vào đó. Hỗn hợp phô mai phải được khuấy liên tục, do đó giúp nó tan chảy.
- Phô mai đã tan chảy một nửa, bây giờ bạn có thể thêm các loại ớt xay khác nhau (ví dụ: trắng, đen, đỏ) theo sở thích của bạn. Nếu bạn không thực sự thích đồ ăn cay, thì bạn hoàn toàn có thể từ bỏ các thành phần này.
- Thêm một nửa ly sữa, trong khi tiếp tục khuấy các nội dung của kakelon, sau đó sữa được trộn đều với phô mai.
- Và cuối cùng, đổ một thìa tinh bột khoai tây, chính thành phần này sẽ làm cho fondue trở thành một khối đồng nhất. Ngay khi điều này xảy ra, nồi có thể được lấy ra khỏi bếp và phục vụ.
- Kakelon được đặt trên một đầu đốt đặc biệt, ngọn lửa sẽ giữ cho fondue nóng.
- Trên một cái nĩa dài, bất kỳ đồ ăn nhẹ được đề xuất nào đều được giã nhỏ và lao vào một miếng phô mai. Chèn nĩa vào rãnh dự định và chờ một chút trong khi đồ ăn nhẹ được bão hòa với phô mai. Lấy ra một cái nĩa với một miếng thơm và bạn có thể thưởng thức một món ngon.
Một món khai vị cho fondue có thể khác nhau, công thức chỉ cung cấp một số ví dụ về những gì có thể được sử dụng.
- Cắt thịt gà thành các phần, luộc hoặc chiên.
- Cắt baguette thành hình tròn, nướng với gia vị trong lò.
- Cắt nấm thành từng miếng tùy ý hoặc để nguyên con, chiên trong chảo.
- Cắt khoai tây thành khối vừa, cũng chiên.
- Súp lơ chia thành các cụm hoa nhỏ, đun sôi trong nước muối.