Công thức đơn giản này sẽ cho bạn biết cách nấu chim cút ngon và đẹp cùng một lúc. Thịt ngon ngọt nhồi thịt xông khói, rượu whisky, mứt và nướng trong lò sẽ gây ấn tượng với hương vị của tất cả mọi người. Gối khoai tây chiên với lê và táo sẽ bổ sung cho món ăn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Dành cho bốn người:
- - đường nâu nhạt - 3 muỗng canh;
- - lê - 2 chiếc;
- - táo - 2 chiếc;
- - khoai tây - 900 g;
- - nước dùng gà - 1, 7 chén;
- - trứng gà - 1 chiếc;
- - rau mùi tây - 1 muỗng canh;
- - vụn bánh mì - 60 g;
- - bơ - 70 g;
- - thịt xông khói - 18 lát;
- - hành tây - 0, 5 chiếc;
- - chim cút - 8 chiếc;
- - hạt tiêu mới xay - để hương vị;
- - húng tây tươi - 2 muỗng cà phê;
- - whisky - 0, 5 ly;
- - Mứt me - 0, 5 ly.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trong một bát, trộn whisky, mứt, húng tây tươi. Trộn đều, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2
Bôi trơn chim cút sạch và khô bằng nước ướp, đậy nắp và để ở dạng này trong tủ lạnh trong một giờ, thậm chí tốt hơn - cho cả đêm.
3
Làm nóng lò ở 200oC. Cắt 2 lát giăm bông thành miếng nhỏ. Kết hợp thịt xông khói và hành tây xắt nhỏ, thêm 15 g bơ và chiên trên lửa vừa trong chảo cho đến khi thịt xông khói giòn. Sau đó loại bỏ nhiệt và phá vỡ trứng vào nó, thêm rau mùi tây xắt nhỏ.
4
Nhồi từng con chim cút với kết quả nhồi. Cắt 8 lát thịt xông khói thành hai nửa và đặt lên trên cho mỗi thân thịt. Đổ nước xốt lên trên, tiêu. Nướng trong lò trong nửa giờ cho đến khi nấu chín. Tưới nước cho chim bằng nước ướp và nước ép bài tiết cứ sau 10 phút.
5
Trong khi chim cút được nướng, làm bay hơi một nửa số gà trong lửa vừa. Thêm vào đó 2 muỗng rượu whisky, phục vụ hỗn hợp này dưới dạng nước sốt.
6
Cắt lê, táo và khoai tây rửa sạch trong nước thành lát. Làm tan bơ còn lại trong một cái chảo lớn hoặc chảo. Thêm khoai tây, đặt lên trên thịt xông khói còn lại, chia thành hai phần. Nấu các nguyên liệu cho đến khi khoai tây vàng trong 15 phút. Tiếp theo, thêm lê với táo và trộn. Đổ đường, muối, húng tây và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn lại.
7
Đậy nắp nồi chiên hoặc chảo bằng nắp hoặc giấy bạc. Nướng trong lò trong nửa giờ ở 205oC. Phục vụ nhồi chim cút phải nóng, như một món ăn độc lập.