Công thức đã được chứng minh để làm mứt táo cho mùa đông, sẽ giúp bạn đối xử với gia đình bằng những chiếc bánh ngọt và bánh mì thơm ngon quanh năm với việc bổ sung mứt táo tốt cho sức khỏe và ngon miệng như vậy.
Chọn công thức của bạn
Mứt táo cho mùa đông trong nồi nấu chậm - công thức có ảnh
Mứt phổ biến nhất được nấu trong một nồi nấu chậm từ táo vườn. Từ số lượng thành phần được chỉ định, thu được một lọ mứt 700 gram và một khẩu phần cho mỗi mẫu.
Thành phần
- Một kg táo;
- 500 gram đường.
Cách làm mứt từng bước:
Rửa táo thật kỹ, cắt thành 4 phần và bỏ hộp hạt.
Bây giờ bạn cần làm mềm táo. Bạn có thể sử dụng nồi hơi đôi hoặc chế độ "dập tắt" trong nồi nấu chậm. Đặt táo và thêm 2 muỗng canh nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Sử dụng máy xay sinh tố, biến táo thành khoai tây nghiền.
Đặt chế độ "Hấp" và đun sôi táo. Sau đó đặt nhiệt độ thành 110 độ ở chế độ Multi-Cook. Nấu trong nửa giờ với nắp đóng. Mở nắp, trộn bằng thìa sạch và giảm nhiệt độ xuống 95 độ. Theo dõi nửa giờ nữa.
Đặt mứt táo vào lọ và nút chai vô trùng có nắp đậy. Nếu bạn thấy nó quá lỏng, hãy nhớ rằng nó sẽ rất đặc khi nguội đi.
Mứt táo nhanh trong lò
Mứt này không cần can thiệp. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một cái chảo có đáy dày.
Thành phần
- Một kg táo;
- Một kg đường;
- Một nhúm quế đất.
Nấu ăn:
Gọt vỏ táo từ vỏ và hạt, thêm đường và thêm quế. Nghiền trong máy xay sinh tố, hoặc cho qua máy xay thịt.
Làm nóng lò ở 250 độ và đặt táo vào đó.
Đợi sôi và đun sôi trong vài phút. Đổ mứt vào lọ ngay lập tức, nó phù hợp để lưu trữ lâu dài mặc dù tốc độ chuẩn bị.
Mứt từ táo và mận cho mùa đông
Nếu bạn sử dụng mận axit để làm mứt, hãy tăng lượng đường thêm 100 gram. Mứt táo-mứt nguội rất đậm đặc, tương tự như mứt.
Thành phần
- Một kg mận;
- 500 gram táo;
- Một kg đường;
- Một muỗng cà phê quế.
Nấu ăn:
Rửa sạch mận và táo thật kỹ. Cắt mỗi quả mận làm đôi và bỏ đá. Táo cũng cần được bóc vỏ từ hạt. Đừng chạm vào vỏ. Cắt táo thành những miếng có hình dạng tùy ý.
Đổ đường, trộn và để trong một giờ.
Thêm quế, đặt một cái chảo với táo và mận trên lửa vừa, đun nóng. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó giảm ga và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Làm nguội khối lượng một chút và lau qua một cái rây để thoát khỏi vỏ mận và táo.
Luộc mứt một lần nữa và đun trong 2 phút. Đổ vào lọ vô trùng.
Bí ngô và mứt táo
Đối với việc chuẩn bị mứt, chỉ có bột giấy màu vàng sáng được sử dụng. Hạt, vỏ và phần xơ được loại bỏ, nó là không phù hợp. Giống cho mứt chỉ được lấy ngọt.
Thành phần
- Một kg đường;
- Một kg táo gọt vỏ;
- Một kg bí ngô gọt vỏ;
- Một quả chanh cỡ trung bình;
- 400 ml nước.
Nấu ăn:
Gọt vỏ bí ngô và táo. Cắt thành khối lớn. Đổ nước sôi và nấu cho đến khi táo và bí ngô mềm.
Rửa chanh thật kỹ và loại bỏ vỏ bằng máy xay mịn. Vắt nước trái cây.
Thêm nước chanh, vỏ và đường vào bí ngô và táo. Nấu, khuấy, cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nghiền khối lượng trong máy xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố và nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
Mứt táo với cam
Đặc biệt mứt táo ngon cho những người yêu thích cam quýt.
Thành phần
- 2 kg táo;
- 300 gram cam;
- Một kg đường;
- 250 ml nước.
Từng bước công thức:
Rửa táo, gọt vỏ và gọt vỏ, cắt thành lát. Nếu nhiều loại táo được nấu chín kỹ, hãy cắt chúng thành 4 phần.
Rửa cam, loại bỏ vỏ bằng vắt, mà không ảnh hưởng đến phần trắng. Gọt vỏ cam, không có hố và vảy, thái nhỏ. Hoặc chỉ cần ép lấy nước và lọc qua rây.
Đổ táo vào một cốc nước sôi và để dưới nắp trong nửa giờ để nhấn mạnh.
Thêm đường, vỏ và nước cam vào táo, trộn. Đặt chảo lên bếp lửa và đợi cho nó sôi. Sau khi đun sôi, giảm ngay khí ở mức tối thiểu và đun nhỏ lửa mà không cần đậy nắp, trong một giờ, khuấy mỗi 10 phút. Táo phải được nghiền mà không có lát. Nếu các miếng còn lại, khoảng 10 phút trước khi sẵn sàng, đánh mứt bằng máy xay.
Mứt táo với cà rốt
Màu nắng cực kỳ đẹp. Ngay cả việc thêm bí ngô cũng không làm cho mứt táo trở nên rực rỡ như vậy.
Thành phần
- 1, 2 kg đường;
- 1 kg cà rốt;
- Một kg đường;
- 1 quả chanh
- 400 ml nước;
- Nửa muỗng cà phê quế;
- Tùy chọn, thêm một nửa muỗng cà phê gừng xay.
Nấu ăn:
Gọt vỏ và xay cà rốt trên một vắt thô. Đổ một ly nước và đổ một ly đường. Nấu sau khi đun trong 50 phút trên lửa nhỏ.
Gọt vỏ táo và hạt, cắt thành miếng nhỏ có hình dạng tùy ý. Loại bỏ vỏ khỏi chanh bằng dụng cụ nghiền mịn và thêm vào táo. Vắt nước cốt chanh. Gửi táo, vỏ và nước chanh cho cà rốt, đổ phần nước còn lại, đổ đường. Thêm quế và gừng. Xáo trộn. Nấu trong 20 phút cho đến khi táo mềm. Sau khi làm mềm táo, toàn bộ khối lượng phải được đánh bằng máy xay trong khoai tây nghiền. Nấu thêm 15 phút nữa và đổ vào ngân hàng.
Mứt lê và táo cho mùa đông
Lấy lê chỉ chín hoàn toàn, không có dấu hiệu hư hỏng.
Thành phần
- Một kg táo;
- Một kg lê;
- Một kg đường;
- 1 quả chanh.
Nấu ăn:
Gọt vỏ táo và lê, cân. Nguyên liệu thô đã chuẩn bị nên chính xác là 2 kg. Nếu giống táo bạn dùng để làm mứt có vị chua, hãy thêm 200 gram đường.
Nghiền táo và lê trong máy xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, hoặc cho qua máy xay thịt. Lấy vỏ ra khỏi chanh và vắt lấy nước cốt. Thêm khoai tây nghiền với đường. Đặt trên lửa và chờ cho sôi. Giảm ga đến mức tối thiểu và nấu, khuấy, trong 30 phút.
Mứt táo đơn giản
Đối với công thức này, táo của nhiều loại White đã được sử dụng. Tổng thời gian nấu là 60 phút, ba lọ 0, 5 lít đi ra.
Thành phần
- 2 kg táo;
- 800 gram đường hạt;
- 500 ml nước tinh khiết.
Cách nấu mứt tự làm ngon:
Đầu tiên, rửa táo, gọt vỏ và cắt thành hai nửa. Cắt hạt. Đừng vứt sạch, chúng sẽ hữu ích cho chúng ta để làm mứt.
Cắt táo thành lát. Chúng càng được cắt lát mỏng, chúng sẽ càng sôi nhanh hơn. Nó là đủ để cắt điền trắng thành 4 phần.
Sau khi táo được gọt vỏ từ hạt và vỏ, trọng lượng của chúng phải là 1, 5 kg. Nếu bạn thành công, hãy loại bỏ những quả táo dư thừa để không làm đảo lộn tỷ lệ của các thành phần.
Rắc táo xắt nhỏ với đường và trộn.
Vỏ táo đổ nửa lít nước. Đun trong 15 phút trên lửa lớn. Sau đó lấy một cái rây và lọc lấy nước dùng. Đo ra 200 ml và đổ táo với đường.
Đặt một chảo táo lên bếp. Ngọn lửa vừa. Nấu, khuấy, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Làm sạch bọt sẽ xuất hiện trong khi nấu ngay lập tức bằng thìa. Sau khi đường tan hoàn toàn, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và tiếp tục nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Không cần phải đóng nắp. Những quả táo sẽ sôi rất nhiều và trông giống như khoai tây nghiền với những lát.
Lấy một máy xay sinh tố và nghiền táo luộc. Sau đó cho chảo trở lại bếp và nấu, khuấy, thêm 30 phút nữa để đạt được mật độ mong muốn. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của mứt táo bằng cách thả mứt vào một chiếc đĩa sạch và nghiêng nó. Nếu khối lượng không thoát ra, thì mứt đã sẵn sàng. Sau khi làm mát, nó sẽ trở nên dày hơn.
Cách khử trùng lọ, đổ và bảo quản mứt táo
- Rửa lọ kỹ bằng soda, mù tạt hoặc xà phòng giặt. Không sử dụng chất tẩy rửa chén. Xà phòng giặt tương tự hoàn toàn thân thiện với môi trường, an toàn và sẽ rửa sạch ngân hàng.
- Sử dụng một miếng bọt biển mới để rửa lon và nắp đậy. Điều quan trọng là ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập để mứt không bị hư hỏng.
- Khử trùng lon rửa kỹ trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Các phương pháp này là thích hợp hơn, vì độ ẩm không được phép khi bảo quản mứt.
- Đặt lon ướt vào lò và đặt cảm biến nhiệt độ thành 120 độ. Khi lò nướng với lon ấm, đặt 15 phút. Đừng để lọ trong lò nóng, chúng sẽ vỡ.
- Vỏ trong lò chỉ có thể được khử trùng bằng sắt mà không bịt kín kẹo cao su.
- Trong lò vi sóng, nắp đậy không thể được khử trùng cả. Bạn sẽ phải đun sôi nước và hạ nắp sắt vào trong 3 phút, sau đó lau khô trên một chiếc khăn bông.
- Trong lò vi sóng, khử trùng lon với công suất tối đa trong 5 phút.
- Không đậy mứt táo trong lọ có thể tích lớn hơn 1 lít, vì thời hạn sử dụng của mứt mở dưới nắp nhựa trong tủ lạnh không quá 1 tuần.
- Lựa chọn lý tưởng là cuộn mứt vào lọ 0, 5 lít.
- Mứt lạnh chỉ có thể được phủ bằng vỏ nhựa. Bảo quản trong tủ lạnh trong 3 tháng.
- Đổ mứt vào lọ ngay sau khi nấu. Niêm phong với mũ kín.
- Tất cả các ngân hàng cần phải được đảo lộn và phủ một tấm chăn. Để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.
- Sau đó lấy lon để lưu trữ trong phòng đựng thức ăn, nơi không có ánh sáng mặt trời và nhiệt độ từ 3 đến 15 độ.
- Bảo quản mứt chín và cuộn đúng cách đến 24 tháng.