Lưỡi bò là một sản phẩm ăn kiêng mà từ đó bạn có thể chuẩn bị các món ăn nhẹ ngon miệng hoặc các món ăn nóng. Hương vị nhẹ nhàng của lưỡi rất phù hợp với các bổ sung khác nhau - cải ngựa, tỏi, gia vị, các loại hạt.
Chọn công thức của bạn
Gỏi lưỡi
Bạn sẽ cần:
- 1 lưỡi bò nhỏ;
- một ít hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- 4 củ cải nhỏ;
- 1 quả dưa chuột lớn;
- 1 quả táo;
- 3 muỗng canh. thìa thìa bạch hoa;
- 1 đầu xà lách;
- 2 muỗng canh. muỗng canh sữa chua tự nhiên;
- 1 muỗng canh. một thìa mù tạt ngọt;
- 1 muỗng canh. một thìa nước chanh;
- hạt tiêu đen mới xay;
- muối.
Rửa lưỡi, cho vào chảo và đổ đầy nước lạnh. Đem đun sôi. Để ráo nước, rửa chảo, loại bỏ bọt kết quả. Một lần nữa, làm đầy lưỡi bằng nước, muối và đun sôi. Loại bỏ bọt, giảm nhiệt, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Nấu trong khoảng 2 giờ - lưỡi nên dễ dàng xỏ bằng nĩa. Lấy nó ra khỏi chảo và đổ đầy nước lạnh - điều này sẽ giúp dễ dàng loại bỏ da. Cắt thịt thành dải hẹp.
Rửa củ cải tốt và nướng trong lò ở 180 ° C trong khoảng 20 phút. Làm mát và gọt vỏ cây trồng. Gọt vỏ táo bằng cách loại bỏ lõi. Cắt trái cây thành dải và rắc nước cốt chanh. Cắt nhỏ dưa chuột theo cách tương tự như táo, cho vào một cái chao, rắc muối, trộn và để trong 10 phút. Sau đó kết hợp dưa chuột, táo, lưỡi và nụ bạch hoa trong một cái bát, trộn đều.
Đặt lá rau diếp rửa và sấy khô trên một đĩa phẳng. Đặt hỗn hợp lưỡi lên trên, đặt củ cải nướng cắt thành lát mỏng ở các cạnh. Trong một bát riêng, trộn sữa chua với mù tạt, nước chanh, muối và hạt tiêu. Đổ nước sốt lên salad và phục vụ.