Có rất nhiều công dụng cho một quả bí ngô: nó được sấy khô, rỗng và được sử dụng như một con tàu, nó trang trí một ngôi nhà, bạn có thể làm mà không cần nó trong ngày lễ Halloween, và phương pháp chế biến bí ngô nấu ăn đơn giản là vô số.
Chọn công thức của bạn
Hãy thử làm món ngọt bí ngô, kẹo trái cây và bánh bí ngô. Đối với kẹo trái cây, rửa bí ngô nặng khoảng 1 kg, bỏ vỏ, chọn hạt và bột giấy, cắt thành khối nhỏ (1, 5-2 cm). Đổ 700 ml nước vào nồi, đặt trên lửa, đổ dần 1, 2 kg đường. Khuấy liên tục, đun sôi, giảm nhiệt, đun trong 1-2 phút, loại bỏ và lọc trong khi xi-rô nóng. Đặt những lát bí ngô vào xi-rô nóng, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng. Rửa sạch cam, vắt lấy nước cốt, đổ nước ép vào xi-rô, thêm đinh hương (2 đầu) và quế (2 que), đun sôi và làm lạnh thêm 7-8 lần nữa để làm cho những lát bí ngô trong mờ. Để ráo xi-rô, loại bỏ trái cây kẹo trong một cái chao, để cho xi-rô còn lại ráo nước, đặt những miếng bí ngô lên giấy bánh kẹo để làm khô ở nhiệt độ phòng, hoặc đặt nó trong một lò sấy thông gió được làm nóng đến 50 ° C. Lưu trữ kẹo trái cây sấy khô trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
Làm một chiếc bánh sandwich có múi Rây 150 g bột qua rây vào một cái bát, cắt thành từng miếng nhỏ 100 g bơ ướp lạnh, thêm muối, 50 g đường, nhào bột. Bọc nó trong màng bám hoặc giấy bạc và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ. Cán bột thành một lớp dày 1-2 cm, đặt ở dạng mỡ hoặc trên một tấm nướng phủ giấy nướng. Rải bột bằng một cái nĩa trên toàn bộ khu vực. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C, nướng trong 8-10 phút để bột có màu nâu nhạt.
Rửa bí đỏ, đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm hoàn toàn, loại bỏ lớp vỏ, cắt thành lát. Bạn sẽ cần 250 g bột bí ngô. Rửa 6 quả trứng, tách lòng đỏ ra khỏi protein, rửa chanh và cam, vắt lấy nước cốt của chúng, loại bỏ vỏ và thái nhỏ. Pound lòng đỏ với 50 g đường, thêm muối, 1 muỗng cà phê. quế và vỏ thái nhỏ. Quét 250 g hạnh nhân với nước sôi, bỏ vỏ và băm nhuyễn hạt nhân. Băm 100 g kẹo cam. Rây 50 gram bột, kết hợp với hạnh nhân và kẹo trái cây xắt nhỏ. Đánh bại 6 protein trong một bọt mạnh, thêm dần 120 g đường, cho protein đã đánh bông vào khối lòng đỏ, đặt lên trên những lát bí ngô, thêm hỗn hợp hạnh nhân và bột mì, trộn cẩn thận tất cả các thành phần.
Bôi trơn khuôn bằng dầu, đặt khối bí ngô ở đó, nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 25-30 phút, cho đến khi bột trở thành màu nâu nhạt. Lấy chảo bánh ra khỏi lò, để nguội trong 10 phút mà không cần lấy bột ra khỏi chảo.
Bôi trơn bánh shortbread bằng bánh cam, đặt bánh bí ngô lên trên. Để ngâm tẩm, vắt nước cốt của 1 quả cam và 1/2 quả chanh, trộn vào nồi, thêm 40 g đường, đun sôi, nấu trong 2-3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, để nguội một chút. Đổ vào 20 g rượu cam, khuấy và bôi mỡ bánh với hỗn hợp, phân phối đều trên bề mặt. Quét 80 gram hạnh nhân với nước sôi, gọt vỏ, chà hạt nhân lên một vắt thô để làm khoai tây chiên. Rắc hạnh nhân và đường bột lên bánh, để ngâm trong 10-12 giờ.