Các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng cá trong công thức nấu ăn của họ. Salad, bột nhão, khóa học thứ hai và thứ nhất được chuẩn bị từ chúng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cá nước ngọt - cá chép. Một món ăn tốt hàng ngày, cũng như một món ăn lễ hội, có thể ra khỏi nó.
Chọn công thức của bạn
Cá chép là một trong số ít các loài cá có thịt có vị ngọt. Những người yêu thích nấu súp cá từ nó, nướng và chiên rau trong chảo. Tuy nhiên, dù bạn quyết định nấu cá chép như thế nào, nó vẫn sẽ rất ngon. Một món ăn của loài cá này được kết hợp với hầu hết tất cả các loại rau và rất khó để làm hỏng nó.
Hãy xem xét một lựa chọn các công thức phổ biến nhất, và không kém phần ngon miệng.
Cá chép với rau xanh
Một trong những món ăn thú vị nhất trong số các chuyên gia ẩm thực là cá chép nướng trong giấy bạc. Món ăn này giữ được hương vị và mùi thơm của cá và không chứa chất béo dư thừa.
Để chuẩn bị cá chép theo công thức này, cần có các thành phần sau:
- 1 con cá chép lớn, nặng ít nhất 1 kg;
- một bó lớn rau xanh (rau mùi tây, thì là);
- 1 đầu tỏi;
- mayonnaise - 2 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Từng bước chuẩn bị cá bắt đầu với chế biến cá chép. Cá phải được làm sạch vảy và nội tạng và rửa kỹ.
- Cho tỏi qua máy ép tỏi và xay thịt cho cá ở mọi phía.
- Bụng của cá chép phải được cắt dọc và đặt rau xanh xắt nhỏ ở đó.
- Lấy một tấm nướng nhỏ và dầu mỡ với dầu thực vật.
- Đặt giấy bạc lên một tấm nướng và đặt cá lên đó.
- Bôi trơn bề mặt cá bằng một lớp mayonnaise mỏng. Bọc món ăn trong giấy bạc.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Nướng cá trong 1 giờ.
- 10 phút trước khi sẵn sàng, cần phải mở giấy bạc để lớp vỏ vàng hình thành trên cá.
- Dọn món ăn ấm. Rắc kỹ với các loại thảo mộc.
Cá chép với kem chua và hành tây
Như bạn đã biết, kem chua mang lại cho cá một hương vị tinh tế và tinh tế hơn. Ngoài ra, món ăn này chứa một lượng calo tối thiểu, vì vậy nó có thể được gọi một cách an toàn.
Để chuẩn bị một món ăn ngon bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- cá chép lớn nặng 1, 5 - 2 kg;
- kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 25% - 250 g;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
- hành tây - 4 miếng;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Ở giai đoạn đầu nấu, cá phải được làm sạch vảy và ruột. Cá chép được cắt ngang.
- Nướng thịt cá với muối và hạt tiêu. Để trong 10 phút.
- Cắt hành thành vòng. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Rắc hỗn hợp hành tây thu được với dầu thực vật.
- Đặt cá lên một tấm nướng, được bôi trơn trước bằng dầu.
- Nhồi cá ruột với hỗn hợp hành tây và buộc chặt bằng tăm.
- Phần còn lại của hỗn hợp hành tây trải ra xung quanh thân thịt của cá chép.
- Kem chua phải được pha loãng đến trạng thái của sữa chua. Để làm điều này, trộn nó với 100 ml nước. Thêm gia vị. Khuấy đều.
- Đổ nước sốt kem chua lên cá chép trong một món nướng.
- Làm nóng lò ở 200 độ. Nướng món ăn trong nửa giờ.
- Dọn món ăn đã nóng, cắt thành miếng nhỏ.
Cá chép bổ dưỡng với khoai tây mới
Món ăn này là hoàn hảo cho một bữa ăn tối gia đình. Nó sẽ không chỉ ngon và lành mạnh, mà còn rất thỏa mãn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- cá chép tươi nặng ít nhất 1, 5 kg;
- chanh - 1 miếng;
- kem chua 25% - 200 g;
- khoai tây non cỡ trung bình - 10-12 miếng;
- hành tây - 3-4 đầu;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Làm sạch cá khỏi vảy, ruột và rửa kỹ dưới vòi nước. Trên cá đã chuẩn bị, cần phải rạch những đường nhỏ dọc theo toàn bộ bề mặt thân thịt. Vì vậy cá chép được ướp và nướng tốt hơn.
- Nướng cá với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Đổ nước ép từ một quả chanh lớn. Để cá ướp trong vòng 10 - 15 phút.
- Cắt khoai tây thành lát. Nêm hạt tiêu và muối. Nếu khoai tây non được sử dụng cho món ăn, gọt vỏ là không cần thiết.
- Mỡ một khay nướng để nướng các món ăn với dầu hướng dương và đặt khoai tây trong một lớp chẵn.
- Bôi trơn lớp khoai tây bằng kem chua. Tiêu, muối cho vừa ăn.
- Cắt hành tây trong một nửa vòng và đặt lớp tiếp theo trên khoai tây.
- Cho cá chép vào và cẩn thận bôi mỡ bằng kem chua.
- Làm nóng lò nướng đến 190 độ và nướng món ăn trong 40 phút.
Cá chép tỏi trong chảo
Các món ăn được phân biệt bởi tốc độ chuẩn bị và số lượng thành phần tối thiểu. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- cá chép lớn - 1 kg;
- bơ - 1 muỗng canh;
- tỏi - nửa đầu;
- kem chua 25% - 2 muỗng canh;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Cá nên được làm sạch vảy, ruột, rửa kỹ và cắt thành các phần.
- Cho tỏi qua máy ép tỏi và trộn với muối và hạt tiêu.
- Hỗn hợp thu được cá.
- Làm nóng chảo sâu, đổ một lượng dầu nhỏ.
- Phủ cá với kem chua và cho vào chảo.
- Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Phục vụ món ăn đã hoàn thành với sốt tỏi và rau thơm.
Cá chép với rau và nấm
Một món ăn như vậy sẽ phù hợp hoàn hảo với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào do hàm lượng calo thấp và hương vị tuyệt vời. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- cá chép - 2 kg;
- ớt ngọt - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- champignons tươi, hoặc nấm khác - 300 g;
- chanh - 1 miếng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Chuẩn bị cá. Rạch nhỏ trên khắp bề mặt cá.
- Cắt chanh thành nửa vòng mỏng. Đặt chúng trong vết cắt. Đổ cá với nước trái cây còn lại, phải là muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Hành tây cắt thành nửa vòng.
- Cắt cà rốt thành hình tròn và đặt vào một cái bát riêng.
- Cắt hạt tiêu thành dải nhỏ, đặt vào cà rốt.
- Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cắt thành lát dày.
- Chiên nấm với dầu ô liu.
- Chiên rau riêng trong chảo với một lượng nhỏ muối.
- Mỡ một khay nướng với dầu thực vật.
- Đặt rau lên một tấm nướng. Sau đó đặt nấm lên chúng.
- Trên rau và nấm "gối" đặt cá.
- Nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
