Thịt băm trong lò nướng: công thức nấu ăn với hình ảnh để nấu ăn dễ dàng

Từ thịt băm của nhiều loại thịt, bạn có thể tạo ra một lượng món ăn đáng kinh ngạc. Họ hài lòng, ngon miệng và trông khá trình bày. Những món ăn như vậy rất khó để làm hỏng, bởi vì nhồi rất dễ dàng để chuẩn bị và có thể được bao gồm trong nhiều công thức nấu ăn. Vì vậy, các món thịt băm: từ cốt lết và cuộn cho đến thịt hầm và bánh pho mát.

Chọn công thức của bạn

Một tính năng quan trọng của thịt băm là thành phần của nó. Khi nấu trong lò, bạn nên xem xét:

• gà băm được nướng nhanh gấp hai lần thịt bò hoặc thịt cừu;

• thịt lợn băm ngon ngọt hơn thịt bò;

• Cá băm có thể hơi nhiều nước, vì vậy cần cố định bằng cách khuấy vụn bánh mì hoặc cơm, kê, lúa mạch và các loại ngũ cốc khác;

• để các món thịt xay không bị quá nóng trong lò, khi nướng trong một tấm nướng, thêm 100-200 ml nước.

Thịt băm nhỏ với bí mật phô mai

Tinh tế và ngon ngọt, và thậm chí với một món cắt nhỏ bất ngờ, cổ điển với một bí mật sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người khai thác tinh vi nào.

Thành phần

• thịt lợn - 400 g;

• thịt bò - 350 g;

• trứng - 1 cái.

• hành tây lớn - 1 chiếc.;

• tỏi - 1 đầu;

• phô mai cứng - 140 g;

• ổ bánh mì trắng - 200 g;

• bột cao giống - 40 g;

• dầu phát triển. - 30 ml;

• nước dùng thịt, thịt hoặc rau - 200 ml;

• muối - 15 g;

• gia vị và ớt cho vừa ăn

Từng bước công thức:

1. Bật lò nướng ở 180 ° C. Ngâm bánh mì trong nước hoặc nước dùng. Gọt vỏ hành tây và toàn bộ đầu tỏi.

2. Rửa sạch thịt, cắt tĩnh mạch, phơi khô. Nghiền thịt và rau trong máy xay thịt. Có để gửi bánh mì ướt.

3. Nướng phô mai. Khuấy trong thịt băm, thêm trứng gà và nêm theo ý của bạn.

4. Trộn và băm thịt băm, ném một miếng từ độ cao trên bảng. Vì vậy, nó sẽ trở nên dính và thoáng mát.

5. Làm ẩm bàn tay của bạn để thịt không bị dính và tạo thành cùng một phần.

6. Rắc bột mỗi bên.

7. Ở dưới cùng của chảo phân phối dầu thực vật và đặt các miếng trong đó.

8. Gửi đến lò sấy nóng sẵn. Sau 20 phút, nên cắt nhỏ mặt còn lại và đổ 100 ml nước dùng hoặc nước vào một tấm nướng. Để nghỉ ngơi thêm 10-12 phút nữa.

9. Món khai vị có thể được ăn kèm với rau, bánh mì hoặc bất kỳ món ăn phụ nào.

Trứng cuộn

Nó trông lễ hội nhờ sự lấp đầy tươi sáng. Phục vụ ướp lạnh, xắt nhỏ.

Thành phần

• thịt băm từ các phần bằng nhau của thịt lợn và thịt bò - 1 kg;

• trứng lớn - 5 chiếc.;

• hành tây vừa - 1 chiếc.;

• cà rốt vừa - 1 chiếc.;

• ớt chuông - 1 chiếc.;

• ớt ớt - 0, 5 chiếc.;

• tỏi - 3 răng.;

• ớt bột ngọt - 1 muỗng cà phê;

• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn theo từng giai đoạn:

1. Rửa và gọt vỏ rau. Đưa chúng qua máy xay thịt.

2. Trộn với thịt băm, thêm muối và gia vị.

3. Luộc trứng luộc chín. Gọt vỏ chúng.

4. Đặt giấy bạc lên bảng và phủ đều bằng thịt băm. Đặt toàn bộ trứng trong một hàng.

5. Cuộn thịt băm thành một cuộn và bọc chặt bằng giấy bạc để không có lỗ cho nước chảy ra.

6. Đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Sau 30 phút, loại bỏ giấy bạc và nướng thêm 10-15 phút nữa. Để thành phẩm nguội.

Thịt nhồi thịt băm

Cốt thép tiền chế được hình thành bởi các lớp của các thành phần khác nhau được gọi là một từ bất thường như vậy. Tùy chọn này được chuẩn bị từ khoai tây nghiền, hành tây và phô mai.

Thành phần

• thịt lợn băm, thịt bò, thịt gà hoặc hỗn hợp (để nếm) - 700 g;

• hành tây lớn - 1 chiếc.;

• trứng - 3 chiếc.;

• khoai tây vừa - 4-5 chiếc.;

• phô mai mềm - 250 g;

• kem chua hoặc mayonnaise - 100 g;

• Gia vị, muối.

Nấu ăn theo từng giai đoạn:

1. Trứng luộc chín, để nguội và bỏ vỏ.

2. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Nghiền, xả chất lỏng từ đáy nồi khoai tây.

3. Nêm thịt băm và chia thành các miếng giống hệt nhau, làm bánh ra khỏi chúng và đặt trên một tấm nướng.

4. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Hành tây có thể được ngâm nếu muốn trong một muỗng cà phê giấm với một nhúm đường trong 10 phút (theo đánh giá, điều này mang lại sự ngon ngọt và ngon miệng cho ngăn xếp). Đặt trên cốt lết trong một lớp thứ hai.

5. Tiếp theo, đặt một củ khoai tây nghiền trong một lớp dày đặc, thêm muối và hạt tiêu. Mỡ "áo" khoai tây với kem chua hoặc mayonnaise và phủ phô mai xắt nhỏ.

6. Nấu ở 180 ° C trong không quá 40 phút trong lò nướng.

Thịt hầm tự chế

Cá băm là lý tưởng trong món ăn này, bởi vì sự kết hợp của nó với khoai tây làm phong phú thêm hương vị của cả hai thành phần. Chọn cá béo hơn - ví dụ, phi lê pikeperch hoặc cá trích.

Thành phần

• cá (cá hồi, cá hồi, cá trích, cá tuyết, cá rô, v.v.) - 600 g;

• khoai tây - 500 g;

• bơ là kem. - 40 g;

• sữa - 300 ml;

• rau xanh tươi - 30 g;

• trứng - 1 chiếc.;

• phô mai mềm - 100 g;

• nước cốt chanh / chanh - 20 ml;

• hành tây vừa - 1 chiếc.;

• lớn lên dầu - 30 ml;

• muối và gia vị.

Nấu ăn theo từng giai đoạn:

1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây với củ trong nước cho đến khi mềm. Để ráo nước và thêm sữa, muối và mận. Dầu, nghiền rau bằng máy nghiền.

2. Làm sạch cá bằng một con dao mỏng, loại bỏ vây, da và xương. Xắt nhuyễn phi lê.

3. Rửa sạch rau xanh (rau mùi tây, rau mùi) và thêm vào cá, muối và mùa, đổ vào nước chanh. Khuấy đều.

4. Nướng phô mai (một nửa) và thêm khoai tây nghiền, đập trứng và trộn thịt băm một lần nữa.

5. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.

6. Trong một tấm nướng với các mặt cao, hào phóng với dầu thực vật, đặt một nửa số khoai tây nghiền trong một lớp. Sau đây là toàn bộ cá băm nhỏ. Và bọc với hành tây xắt nhỏ.

7. Lần lượt một lớp khoai tây. Rắc phô mai bào.

8. Gửi đến lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180-200 ° C. Nếu có chức năng nướng, hãy bật nó lên để lớp vỏ vàng giòn hình thành trên bề mặt soong.

Thịt viên gà ngon

Món thịt này được chế biến từ thịt gà băm nhỏ. Sự kết hợp nhẹ nhàng của cơm với thịt gà theo định dạng "nhím" được trẻ em và người lớn yêu thích. Nên dùng cơm trắng - nó chứa ít chất tinh bột.

Thành phần

• phi lê gà - 600 g;

• gạo hạt tròn / dài - 200 g;

• trứng - 1 chiếc.;

• ớt chuông tươi - 1 chiếc.;

• hành tây lớn - 1 chiếc.;

• tùy chọn, cà rốt - 1 chiếc.;

• nước - 300 ml;

• kem chua - 150 g;

• muối

Nấu ăn theo từng giai đoạn:

1. Cho gạo vào nấu trong 15-20 phút trong nước muối. Theo truyền thống, tỷ lệ nước so với gạo là 2 đến 1. Gạo có thể không được thêm vào một chút để nó đạt đến mức thịt viên.

2. Rửa sạch và băm phi lê gà trong máy xay thịt, muối, thêm trứng sống và trộn.

3. Rửa sạch rau quả tươi và thái nhỏ. Thêm chúng với cơm nguội vào thịt băm và trộn kỹ.

4. Tạo thành những "con nhím" nhỏ và đặt ở dạng có các cạnh cao. Hòa tan kem chua vào nước và đổ vào khuôn. Bọc đầu trên bằng giấy bạc, tạo hiệu ứng chân không.

5. Giữ trong lò trong 30 phút. Thịt viên gạo ngon đã sẵn sàng.

Bánh phô mai với thịt băm

Một phát minh tuyệt vời, giống như hình dạng của một chiếc bánh cheesecake phong phú cổ điển, chỉ có bột ngọt trong công thức này được thay thế bằng thịt băm thông thường, nêm tỏi và rau.

Thành phần

• hỗn hợp thịt gà / thịt lợn và thịt bò - 1, 1 kg;

• tỏi - 3 răng.;

• hành tây vừa - 1 chiếc.;

• trứng - 2 chiếc.;

• phô mai 5% chất béo - 250 g;

• bất kỳ loại phô mai - 250 g;

• lớn lên bơ cho một tấm nướng.

Công thức từng bước:

1. Nấu thịt băm, thêm tỏi bóc vỏ và băm nhỏ và hành tây muối vào đó, muối và đánh trong hai quả trứng. Nhồi có thể được đánh nhẹ để có độ dính và độ đàn hồi cao hơn.

2. Với bàn tay ướt, cuộn tròn quả bóng và làm phẳng chúng.

3. Đặt các chỗ trống phô mai lên một tấm nướng mỡ. Ở giữa mỗi cái, tạo một cái lỗ.

4. Kết hợp phô mai với phô mai bào, thêm một chút muối và làm đầy bánh phô mai.

5. Làm nóng lò nướng đến 220 ° C và nướng sản phẩm trong 30 phút.

Nấm zrazy

Nấm patties nhồi nấm - một món ăn nhanh với hương vị thú vị. Để cho dịu dàng, tốt hơn là xào nấm với hành tây. Pho mát không được thêm vào thành phần cốt lết cổ điển.

Thành phần

• bất kỳ nấm luộc - 500 g;

• thịt bò và thịt lợn - 1 kg;

• hành tây nhỏ - 1 chiếc.;

• trứng - 1 chiếc.;

• vụn bánh mì cho bánh mì;

• lớn lên dầu - 20 ml.

Công thức từng bước:

1. Nấu thịt băm bằng cách cho thịt qua máy xay thịt, muối và thêm trứng.

2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, xào nấm với nhau trong chảo.

3. Chia thịt băm thành những miếng nhỏ và đặt một muỗng nấm vào bên trong. Đóng điền và đặt nó trên tấm dầu.

4. Trong lò nướng, zrazy sẽ được nấu trong 35-40 phút, nếu bạn đặt nhiệt độ thành 200 ° C.

Gan soong

Một món ăn ngon tuyệt vời của ẩm thực Đức, bao gồm semolina và gan.

Thành phần

• gan bò - 1 kg;

• semolina - 3 muỗng canh;

• trứng - 2 chiếc.;

• sữa - 200 ml;

• hành tây - 1 chiếc.;

• cà rốt - 1 chiếc.;

• muối

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch gan bò và loại bỏ tĩnh mạch và phim. Nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc qua máy xay thịt.

2. Gọt vỏ và băm nhỏ một củ cùng với gan. Đánh trứng sống và đổ sữa vào chúng. Muối, trộn với gan.

3. Đổ semolina. Và trộn thật kỹ với máy đánh trứng để khối không bị vón cục.

4. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây khác càng tốt, cắt nhỏ cà rốt và nghiền chúng.

5. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu trong chảo.

6. Mỡ một hình thức chịu nhiệt tròn với dầu và đặt một nửa số gan băm vào đó. Trên cùng của thịt băm, phân phối hành tây-cà rốt chiên và cẩn thận phủ đầy với nửa sau của thịt băm gan.

7. Làm nóng lò nướng đến 170 độ C, giữ cho hầm trong đó tối đa 40 phút. Ăn kèm với kem chua.