Một loạt các loại gia vị, thảo mộc, nước sốt mang lại hương vị quốc gia cho các món ăn Thái. Chúng thường được đại diện bởi mía hoặc dứa, chanh và chanh, riềng, ớt, đậu nành, hàu và nước mắm.
Chọn công thức của bạn
Nước mắm. Nó được chế biến từ những con cá tươi nhỏ hoặc bị hư hỏng, được ướp muối và ủ trong thùng khoảng một năm. Chất lỏng kết quả được lọc và nhấn mạnh trong một tháng nữa - đây là nước sốt. Có thể thay thế 1 muỗng canh nước mắm bằng 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê cá cơm băm nhỏ.
Sốt hàu. Gia vị màu nâu sẫm này được làm từ thịt hàu hoặc một chiết xuất thu được từ hàu ép. Sản phẩm cũng bao gồm tinh bột, nước và đường. Tất cả các thành phần được đun sôi trong chảo cho đến khi dày. Nước sốt hàu có thể được thay thế bằng nước mắm.
Cao lương chanh. Nó được sử dụng rộng rãi như là gia vị cả ở dạng tươi và dạng khô. Nó có một mùi hương cam quýt rõ rệt. Thích hợp cho súp và cà ri, phù hợp với gia cầm, cá và hải sản. Trong nấu ăn, lúa miến có thể được thay thế bằng dầu chanh hoặc vỏ chanh.
Riềng. Một họ hàng của gừng, nó được ban tặng một mùi hương cam quýt và một vị cay cay. Trong nấu ăn, nó có thể được thay thế bằng gừng.
Kafir vôi. Cam quýt với vỏ củ sẫm màu. Trong nấu ăn, lá thường được sử dụng, có thể thay thế bằng vỏ chanh hoặc vỏ chanh.