Cà tím chứa một tập hợp các nguyên tố vi lượng phong phú - gần như tất cả những gì cần thiết cho một người, cũng như vitamin B và axit hữu cơ. Trong quá trình xử lý nhiệt, các chất có lợi này, ngoại trừ vitamin C, không bị phá hủy.
Chọn công thức của bạn
Cà tím trong kem chua
Gọt vỏ cà tím 0, 5 kg, gọt vỏ dài thành 2 nửa và cắt bỏ lõi. Nhúng cà tím vào nước sôi muối trong 10 phút, sau đó loại bỏ và làm khô. Cho thịt băm vào hốc, cho cà tím nhồi vào nồi sâu, đổ nước sốt nóng và cho vào lò nướng nóng sẵn trong 15 phút.
Thịt băm
Xắt nhỏ hành tây, xay nhuyễn 2 củ cà rốt. Cho rau củ vào nồi, thêm một muỗng bơ, 150 g nước và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Cắt mỏng hành tây khác, trộn cà tím từ lõi và chiên trong dầu thực vật. Trộn rau xào và hầm, thêm 3 muỗng cơm, 2 quả trứng sống, rau xanh xắt nhỏ và trộn đều.
Sốt
Cắt nhỏ 5 quả cà chua và đun nhỏ lửa trong dầu thực vật trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi khối dày. Thêm 150 g kem chua, 3 muỗng canh dầu hướng dương, nửa ly nước sôi, một tép tỏi nghiền nát, muối và đường cho vừa ăn.