Đối với những người yêu thích vị cay thì không có gì ngon hơn ớt, và khi có rất nhiều trong công thức, nó trở thành một kỳ nghỉ thực sự!
Abkhaz adjika là gì ngoài độ cay? Tất nhiên, mùi thơm, tốt, không có khả năng làm hỏng công thức.
Vì vậy, chúng tôi bắt đầu dự trữ cho mùa đông với một tùy chọn rực cháy của adjika cho táo bạo nhất. Nhân tiện, đừng quên, mọi người đều có một chút khác biệt. Rốt cuộc, nó phụ thuộc vào người quen nấu ăn. Có nhiều lựa chọn cho adjika, ai đó thêm quả óc chó, ai đó thích mặn hơn. Và tất cả các công thức nấu ăn là chính xác, nhưng chúng tôi cung cấp xác thực nhất của Abazia-2016 đầy nắng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- 450-500 gram ớt
- 300-400 gram tỏi
- 60 loại75 gram thảo mộc tươi:
- • Basilica (tốt nhất là màu tím)
- • Rau mùi (có thể thay thế bằng hạt rau mùi)
- • thì là
- • Rau mùi tây
- Muối 2-3 muỗng canh (không có slide)
- Chú ý, muối nên được uống lớn hoặc vừa và nhất thiết không phải là iốt
- Đồ sành sứ:
- hộp đựng rau và rau xanh
- -meat máy xay hoặc máy xay sinh tố
- - găng tay dùng một lần (nếu ớt rất nóng)
- -Cap có nắp (không phải nhôm)
- lọ -port
- bìa
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch tất cả các loại rau xanh, lau khô trên một chiếc khăn. Nếu rau xanh có những đoạn cắt rất cứng, hãy cắt chúng mà không cần bỏ qua.
Rửa ớt khỏi bụi, cẩn thận tháo đuôi, mà không làm hỏng hạt tiêu.
Hạt tiêu không cần phải cắt, hạt vẫn nên ở bên trong. Bóc vỏ tỏi từ màng, cân. Đo lượng muối và rau mùi phù hợp nếu bạn đang sử dụng nó. Vì vậy, tất cả các thành phần được chuẩn bị, nó vẫn còn để kết hợp thành một khối duy nhất.
2
Cuộn qua máy xay thịt xen kẽ tiêu, tỏi và rau thơm. Muối được thêm vào máy xay thịt và cuộn. Kết quả là một khối màu xanh đỏ trong đó hạt tiêu có thể nhìn thấy rõ. Nếu có một máy xay sinh tố, thì bạn cũng có thể phá vỡ khối lượng với nó, nhưng xương của hạt tiêu nên được cảm nhận nhất thiết. Adjika không có hạt ớt là gì? Nếu không có máy xay thì bạn có thể cuộn khối lượng 2-3 lần qua máy xay thịt. Nếu da của bạn đặc biệt nhạy cảm, hãy sử dụng găng tay dùng một lần.
3
Khối lượng dày đặc, và vì nước ép của rau xanh, chất lỏng sẽ được nhìn thấy trong đó. Để khối lượng lên men trên bàn trong 3 ngày. Trong quá trình lên men, khối lượng được lưu trữ với nắp đậy và ở nhiệt độ phòng. Hai lần một ngày, khối lượng được khuấy động. Trong thời gian này, một phần chất lỏng sẽ bay hơi và khối lượng sẽ trở nên đậm đặc hơn. Sau khi lên men, adjika được đặt trong lọ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.
Chú ý
Nếu da bạn nhạy cảm, hãy chắc chắn sử dụng găng tay mỏng.
Lời khuyên hữu ích
Trong adjika, bạn có thể thêm rau mùi đậu phộng, hoa bia suneli, quả óc chó hoặc hạt dẻ cười, zira khô.
Nếu ai đó thích đặc biệt sắc bén, thì hạt tiêu được kéo ra, sấy khô và nghiền thành bột, sau đó thêm vào adjika ở dạng này.