Các món ăn Mussel được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng. Các phần ăn được của chúng chứa rất nhiều protein, chất béo và carbohydrate lành mạnh. Bí quyết của trai rất phổ biến ở Paris và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Pháp.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- trai lớn - 24 chiếc.
- khoai tây - 2-3 chiếc.
- hành tây - 1 chiếc.
- trứng - 1 cái.
- sốt cà chua - 250-300 ml
- rượu trắng - 250 ml
- rượu mạnh - 1 ly
- mật ong - 1-2 muỗng cà phê
- sốt nóng - 1 muỗng cà phê
- giấm
- dầu ô liu - 250-300 ml
- dầu hướng dương - 250 ml
- muối
- nghệ tây
- rau mùi tây - 100 gr.
- hành lá - 150-200 gr.
Hướng dẫn sử dụng
1
Khoai tây gọt vỏ và xúc xắc. Chiên trong chảo với dầu ô liu trong 7-12 phút, nêm muối và hạt tiêu.
2
Cắt nhỏ hành tây và ném vào nồi với một ít dầu ô liu. Gọt vỏ hến từ tảo và cho vào chảo, rót một ly rượu brandy lên trên và đốt lửa. Thêm nước sốt nóng, một ly nước sốt cà chua và rượu vang trắng, nấu khoảng 3-5 phút, cho đến khi hến mở.
3
Lấy hến ra khỏi nước sốt. Nấu nước sốt thêm 6-8 phút nữa. Đập một quả trứng vào ly, thêm dầu hướng dương, nghệ tây, mật ong và một ít giấm. Đánh hỗn hợp bằng máy xay cho đến khi mayonnaise.
4
Dọn khoai tây vào đĩa với hến, đổ nước sốt lên trên. Thêm một ít mayonnaise nấu chín, trang trí với nhánh rau mùi tây và hành lá. Bon thèm ăn!