Samsa là một loạt các loại bánh phổ biến ở Châu Á, Địa Trung Hải và Châu Phi. Ở Uzbekistan, Turkestan và Tajikistan, samsa được nấu theo cách truyền thống trong các lò nướng đặc biệt - tandoor.
Chọn công thức của bạn
Thức ăn cần thiết để nấu ăn
Để chuẩn bị samsa với thịt, bạn sẽ cần các thành phần sau: 1 chén nước, 2 chén bột mì, 100-120 g bơ, 300-400 g thịt bò, 1-2 đầu hành lớn, rau mùi tây tươi, muối.
Samsa với thịt, nấu chín trong một tandoor, có hình tròn. Ở nhà, nó dễ dàng hơn để nướng bánh có hình tam giác. Các công thức nấu ăn khá đa dạng, vì họ sử dụng choux, phồng và bột không men.
Chops Dough cho Samsa
Bột mì rây được trộn với một nhúm muối. Sau đó, nước sôi được đổ vào bột trong một dòng mỏng, nhào bột đủ đàn hồi và không dính vào tay.
Trong một bồn nước, làm tan chảy bơ. Bàn được rắc bột và lăn bột thành một lớp mỏng. Bề mặt của lớp được bôi bằng dầu nóng chảy. Tiếp theo, bánh được gấp làm đôi, một lần nữa được bôi dầu và lăn ra. Thủ tục này được lặp lại nhiều lần. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với dầu, bạn cần bôi trơn bột cẩn thận. Nếu không, dầu sẽ thoát ra theo nghĩa đen.
Lần cuối cùng bột được lăn ra, cho nó hình dạng của một hình chữ nhật nhỏ. Sau đó, bột được gửi đến tủ lạnh trong 1-1, 5 giờ và việc chuẩn bị thịt băm được bắt đầu.
Cách nấu thịt băm cho samsa
Hành tây thái nhỏ, rắc muối và vắt cho đến khi nước ép xuất hiện. Rau mùi tây tươi được thái nhỏ Thịt bò được cắt thành miếng nhỏ và qua máy xay thịt hai lần.
Tất cả các thành phần được nhào kỹ, thêm một chút nước, muối và hạt tiêu đen. Nhồi nên hóa ra khá ngon ngọt, nhưng không lỏng.